Was passiert bei Laktose Allergie?
Bei der Laktose-Unverträglichkeit wird das Kohlenhydrat der Milch, die Laktose, nicht aufgespalten und sorgt so für unangenehme, schmerzhafte Symptome wie Blähungen, Krämpfe, aufgeblähter Leib oder Durchfall. Das Enzym Laktase sorgt im Normalfall dafür, dass Milchzucker in seine Einzelbestandteile aufgespalten wird.
Wie wirkt sich eine Laktoseintoleranz aus?
Menschen mit Laktoseintoleranz vertragen Milch und Milchprodukte nicht oder nur schlecht. Grund ist ein Enzymmangel. Die häufigsten Symptome bei Laktoseintoleranz sind Blähungen, Bauchkrämpfe und Durchfall. Die Laktoseintoleranz kann sich aber auch außerhalb des Magen-Darm-Trakts bemerkbar machen.
Ist Laktose- oder glutenfreie Ernährung nötig?
Tatsächlich ist laktose- oder glutenfreie Ernährung in manchen Fällen nötig. Etwa zehn Prozent der Bevölkerung leiden laut der Deutschen Gesellschaft für Verdauungs- und Stoffwechselkrankheiten unter Laktoseintoleranz. Andere Schätzungen gehen von 15 bis 20 Prozent Betroffenen aus.
Welche Gluten und laktosefreie Produkte gibt es?
Im Handel gibt es mittlerweile sehr viele Gluten – und/oder laktosefreie Produkte. Gute Alternativen für die Gluten – und laktosefreie Ernährung ist zum Beispiel Leinsamen oder auch Produkte aus Teffmehl. Fragen Sie im Reformhaus und Bioladen danach. Essen Sie viel Obst.
Warum gelten Gluten und Laktose als krankmachende Lebensmittel?
Gluten und Laktose gelten als krankmachende Bösewichte in unseren Lebensmitteln. Und immer mehr Menschen bilden sich ein, Diätnahrung täte ihnen oder ihren Kindern gut. Doch über Lebensmittelunverträglichkeiten kursieren jede Menge falsche Gerüchte und Annahmen. Der Berliner Starkoch Tim Raue hat alle Register gezogen.
Welche Lebensmittel sind laktosefrei?
Gluten- und Laktosefreie Lebensmittel Viele Menschen, die an einer Laktoseunverträglichkeit leiden, vertragen auch kein Gluten. Ob Sie sich nicht nur laktosefrei sondern auch glutenfrei ernähren müssen, sollten Sie ausprobieren. Laktose findet sich in Milch, Joghurt, Pudding, Sahne, Schmand und Milchprodukten wie zum Beispiel Käse.