Was sagt der Nährwert aus?
Als Nährwert bezeichnet man den physiologischen Wert eines Lebensmittels, abhängig von Menge und Verhältnis seiner Inhaltsstoffe und deren Verfügbarkeit für den menschlichen Organismus.
Wie lese ich eine Nährwerttabelle?
Je weiter eine Zutat in der Zutatenliste vorne steht, desto mehr ist davon enthalten. In der Nährwerttabelle hingegen wird angegeben, wie viel Fett, gesättigte Fettsäuren, Kohlenhydrate, Zucker, Eiweiß und Salz pro 100 g bzw. 100 ml das Nahrungsmittel enthält.
Was ist die Referenzmenge für die Angabe des Energiegehalts von Lebensmitteln?
Angaben pro 100 Gramm oder pro Portion Die Tabelle kann zusätzlich den Anteil der Energie im Lebensmittel am Tagesbedarf eines durchschnittlichen Erwachsenen benennen. Diese sogenannte Referenzmenge (RI) beträgt für einen Erwachsenen 8.400 kJ oder 2.000 kcal pro Tag.
Was bedeutet hoher Nährwert?
Wichtig ist ebenso die Verfügbarkeit („Verdauchlichkeit“; bioavailability) der Inhaltstoffe für den Menschen, und ebenso sind die Relationen zu beachten, besonders im Hinblick auf die Nahrungsenergiemenge (Nährstoffdichte) (hoher Nährstoffgehalt bei geringer Kalorienmenge gilt als hoch-nährwertig).
Wo kann man Kalorien ablesen?
Nährwertangaben als Wegweiser Wer wissen will, ob ein Lebensmittel tatsächlich kalorienarm ist, muss einen Blick auf die Nährwertangaben werfen. Auf vielen Verpackungen wird der Gehalt an Kalorien, Fett, Eiweiß, Kohlenhydraten und manchmal auch an Zucker ausgewiesen.
Was ist die Referenzmenge?
Referenzmengen / NRV sind vorgeschriebene Mengen von Nährstoffen, die den Vergleich von Nahrungsergänzungsmitteln erleichtern sollen. Die Tagesdosis muss nicht nur als absolute Menge, sondern immer auch in Prozent des Referenzwertes angegeben werden.
Was hat den höchsten kcal?
Knabbereien – Chips, Schokolade und Co. 100 Gramm Kartoffelchips haben stolze 550 Kalorien, genauso wie der süße Vertreter, die Vollmilchschokolade. Aber auch Zartbitterschokolade enthält pro 100 Gramm-Tafel etwa 510 Kalorien. Mit 330 Kalorien auf 100 Gramm sind auch Gummibärchen leider keine echte Alternative.