Was sind die Eigenschaften und Wirkungen von Gewürzen?
Eigenschaften und Wirkungen von Gewürzen: Appetitanregend, schweiß- oder harntreibend – verdauungsfördernd, immunsystemstärkend, antikanzerogen … Man hat erst seit relativ kurzer Zeit die Möglichkeit, die für die Eigenschaften und Wirkungen von bestimmten Gewürzen verantwortlichen Inhaltsstoffe zu analysieren.
Was ist der Beginn einer neuen Blüte von Gewürzen?
Jhdt. ist auch der Beginn einer neuen Blüte des Gewürzhandels: die Eroberer brachten Zimt, Muskatnuß, Muskatblüte, Koriander, Rosen- und Orangenwasser sowie Mandeln mit. Eine Neubelebung des Handels mit Gewürzen begann, Venedig war der Importhafen für ganz Europa.
Wie brachten sie diese Gewürze nach Alexandrien?
Persische und ägyptische Kaufleute übernahmen diese und die aus Indien stammenden Gewürze – Pfeffer von der Malabarküste und Ingwer – und brachten sie durch das Rote Meer nach Alexandrien.
Was sind tropische Gewürze für europäische Gerichte?
Tropische Gewürze sind gewöhnlich keine besonders wichtige Zutat zu traditionellen europäischen Gerichten – mit der Ausnahme von schwarzem Pfeffer, den man auf der ganzen Welt schätzt. Zimtund Gewürznelkenwerden fast nur zu Süßspeisen verwendet, und Ingwerund Muskatkennt man noch weniger.
Warum setzen die Menschen Gewürze und Kräuter?
Im Grunde genommen setzen die Menschen Gewürze und Kräuter seit Jahrtausenden sowohl für kulinarische als auch für medizinische Zwecke ein. Gewürze verbessern nicht nur den Geschmack, das Aroma und die Farbe von Lebensmitteln und Getränken, sondern können auch vor akuten und chronischen Krankheiten schützen.
Welche Gewürze verbessern die Verdauung?
Neben der offensichtlichen Funktion, dass sie Speisen aufpeppen und Geschmäcker verstärken oder verbessern können, werden Gewürze auch als Konservierungsstoffe und als Grundlage für Arzneimittel verwendet. Pfeffer beispielsweise regt darüber hinaus die Verdauung an und Rosmarin wirkt appetitanregend.
Was ist der Wert eines Gewürzes?
Der Wert eines Gewürzes hängt dabei von verschiedenen Faktoren ab. Dazu zählen nicht nur Verfügbarkeit und Produktionsbedingungen, sondern auch wie trendig ein Gewürz aktuell ist. Und natürlich gilt auch hier: Je weniger vorhanden ist, desto wertvoller ist ein Gewürz. Woraus bestehen Gewürze und wozu sind sie gut?