Was sind die Hilfsmittel zum Backen der Pizza?
Wir empfehlen zum Backen der Pizza selbst zwei Hilfsmittel: Mit der Pizzaschaufel bekommen Sie die Pizza problemlos in den Ofen, ohne sich dabei die Finger zu verbrennen. Holz eignet sich besser als Aluminium, da Aluminium in Verbindung mit Alzheimer gebracht wird (bewiesen ist es allerdings nicht) 1.
Welche Zutaten gibt es auf der Pizza?
Dazu gehören unter anderem frische Gewürze wie z.B. Basilikum oder frischer Oregano, aber auch generell weiche Zutaten. Legen sie solche Zutaten ruhig auf die Pizza wenn sie sie auf dem Pizzaofen holen. Die Pizza ist heiss genug so dass die Zutaten noch direkt auf der Pizza nachgaren.
Wie viel Protein braucht man für die Pizza vom Blech zu Hause?
Um die Pizza vom Blech zu Hause zu machen, empfehlen wir das Weichweizenmehl Typ 0 mit 250 – 310 W (Stärke) und sehr reich an Protein (mindestens 10-12%) zu verwenden. Das ist extrem wichtig, weil der Teig der Pizza vom Blech mehr Hydratation als die Pizza auf dem Teller braucht: Der Unterschied kann auch von 20% sein.
Was braucht man für eine Pizza zu Hause Backen?
Für die Pizza aus dem Teller braucht man dagegen einen sehr leistungsfähigen Backofen, der eine Temperatur zwischen 300 – 350 Grad garantiert, die die traditionellen Haushaltsbacköfen normalerweise nicht erreichen. Pizza zu Hause backen: Was ist anders als die Pizzeria?
Wie backen sie eine Pizza aus dem Ofen?
Dafür ziehen Sie die jeweilige Backunterlage ein wenig aus dem Ofen, setzen den Pizzaschieber am hinteren Ende des Blechs/Stahls/Steins an und ziehen dann den Schieber mit ruckelnden Bewegungen aus dem Ofen. Jetzt wird die Pizza für 3 – 6 Minuten gebacken, je nach Temperatur und Bauweise Ihres Ofens.
Wie kann ich eine Pizza als Unterlage verwenden?
Wenn Sie ein Schneidebrett zur Hand haben, können Sie die Pizza auch darauf formen und das Schneidebrett als Pizzaschaufel verwenden. Ein (zugeschnittenes) Backpapier kann zudem als Unterlage benutzt werden, falls die Pizza zu stark festklebt. Die Pizza wird dann samt Backpapier auf die vorgeheizte Backunterlage geschoben.
Wie ist die Hitze in Pizzerien zu erreichen?
Die hohe Hitze, die die Öfen in Pizzerien abgeben (rund 500° C), sind bei normalen Haushaltsöfen (max. 250° C – 300° C) kaum zu erreichen. Wir zeigen Ihnen, wie Sie trotzdem eine gute Pizza in Ihrem Backofen hinbekommen. Dieser Artikel ist Teil einer Artikel-Reihe zu Pizza. Die anderen Artikel finden Sie hier: