Was sind die Unterschiede in der Phospholipide?
Unterschiedliche Strukturen die Phospholipide in wässrigen Lösungen annehmen können. Die Kreise sind hydrophile Köpfe und die gewellten Linien sind die hydrophoben Fettsäureketten. Membranbildende Lipide sind solche, die einen hydrophilen und einen hydrophoben Teil besitzen – also amphiphil sind.
Welche Fettsäuren erhöhen die Fluidität in der Membran?
Gesättigte und lange Fettsäureketten erniedrigen die Fluidität und werden bevorzugt bei höheren Temperaturen in die Membran eingebaut. Umgekehrt erhöhen ungesättigte Fettsäuren durch ihre Struktur die Fluidität: Die Doppelbindung induziert in der Fettsäurekette einen Knick, sodass das Molekül in der Membran mehr Raum einnimmt.
Was sind Membranproteine und ihre Besonderheiten?
Membranproteine und ihre Besonderheiten. Proteine können in zwei grundsätzlich verschiedenen Umgebungen agieren: als lösliche Proteine im Cytoplasma der Zellen oder in allgemein wässrigen Kompartimenten (Blut, Lymphe oder andere Zellen umgebene Flüssigkeiten)
Was sind Triglyceride?
Triglyceride sind die in Lebensmitteln vorkommenden und für die menschliche Ernährung relevanten Fette. Diese bestehen aus einem Glycerin-Molekül und drei Fettsäuren. Mit 37 kJ/g bzw. 9 kcal/g liefern Fette mehr als doppelt so viel Energie wie die vergleichbare Menge Kohlenhydrate und Proteine.
Was sind die wichtigsten Strukturen im Körper?
Einige Lipide bilden wichtige Strukturen im Körper. Das wichtigste Beispiel sind die Zellmembranen. Diese bestehen aus einer bestimmten Art von Lipiden, die wiederum für die Bildung und den Schutz der Zelle unerlässlich sind.
Was sind die Unterschiede zwischen wachsen und Triglyceriden?
Wachse sind Einfach-Ester von Fettsäuren und unterscheiden sich als solche von den Dreifach-Estern der Fette und Öle. Sowohl der Säuren- als auch der Alkoholteil von Wachsen haben lange gesättigte Alkylreste. Im Gegensatz zu Triglyceriden sind Wachse weniger „ölig“, außerdem härter und poröser.