Was sind einfache Fettsäuren?
Bei einfach ungesättigten Ölsäuren handelt es sich um ein ungesättigtes Fett, was nur eine Doppelbindung aufweist. Ob ein Lebensmittel reich an ungesättigten oder gesättigten Fettsäuren ist, erkennt man daran, dass das Nahrungsmittel bei Raumtemperatur flüssig ist – etwa Olivenöl. Es enthält viele ungesättigte Fette.
Welche festen Fette gibt es?
Feste Fette (Speck, Talg) enthalten hauptsächlich langkettige, gesättigte Fettsäuren….Tierisches Fett enthalten:
- Fleisch und Geflügel,
- Fleischwaren (z. B. Wurst, Speck. Schinken),
- Fisch und Fischwaren (z. B. Lebertran),
- Milch, Butter und.
- Eier.
Welche Fette sind ungesund für den Menschen?
Gehärtete Fette sind zum Beispiel in Margarine, Blätterteig, Chips und frittierten Speisen enthalten. „Trans-Fettsäuren gelten als ungesund für den Menschen. Der wissenschaftliche Beweis dafür steht aber noch aus“, so Erdmann. Pflanzliche Fette und Öle bevorzugen, da sie reich an ungesättigten Fettsäuren sind.
Was sind pflanzliche Fette und Öle?
Pflanzliche Fette und Öle bevorzugen, da sie reich an ungesättigten Fettsäuren sind. Aber Vorsicht: Pflanzliche Öle haben genauso viele Kalorien wie tierische Fette! Tierische Fette reduzieren, denn sie enthalten viele gesättigte Fettsäuren (Ausnahme: fettreicher Fisch, zum Beispiel aus kalten Gewässern).
Was sind mit der Nahrung aufgenommene Fette?
Die mit der Nahrung aufgenommenen Fette werden während der Verdauung in kleinste wasserlösliche Bestandteile zerlegt, gelangen ins Blut und können als Ausgangsstoffe für körpereigene Fette dienen. Nicht sofort benötigtes Fett wird gespeichert und dient als Energiereserve.
Wie findet man Fette und Fette in Pflanzen?
In Pflanzen findet man Fette vornehmlich in Samen oder Keimen, im tierischen Organismus im Fettgewebe. Fette und fette Öle finden Verwendung als Nahrungsmittel ( Speisefette und -öle) und werden auch technisch zum Beispiel als Schmierstoff ( Schmierfette, Schmieröle) eingesetzt.