Was sind ernährungsphysiologische Grundlagen?
Ernährungsphysiologie ist ein Zweig der Physiologie, der untersucht, in welcher Menge und Zusammensetzung Lebensmittel und Nährstoffe dem Organismus zugeführt werden müssen, damit dieser je nach Alter, Geschlecht und Lebensbedingungen optimal ernährt wird.
Welche ernährungsphysiologische Bedeutung hat Fett?
Fette und Öle enthalten essenzielle Fettsäuren wie Linol- und α-Linolen- säure, die vom menschlichen Körper nicht produziert werden können und mit der Nahrung zugeführt werden müssen. Außerdem sind Fette und Öle notwendig, um den Körper mit fettlöslichen Vitaminen zu versor- gen.
Warum sind Obst und Gemüse ernährungsphysiologisch so wertvoll?
Zu den ernährungsphysiologischen Vorteilen von Obst und Gemüse zählen eine geringe Energiedichte, das Fehlen von Cholesterol, in aller Regel ein geringer Fettgehalt und gleichzeitig ein hoher Gehalt an Vitaminen (B-Vitamine, Vitamin C, -Carotin), Mengen- und Spurenelementen, sekundären Pflanzenstoffen und …
Was sind freiwillige Angaben auf Lebensmittelverpackungen?
Freiwillige Angaben auf Lebensmittelverpackungen Das gilt für Werbeaussagen (z.B. gesundheitsbezogene Angaben), für Hinweise von privaten Prüfinstituten und Label (bzw. Siegel) gleichermaßen. Zu den „Freiwilligen Angaben“ gehören: Nährwert- und gesundheitsbezogene Angaben.
Wer kennzeichnet Lebensmittel?
Deutsche Lebensmittelbuch-Kommission. Die Deutsche Lebensmittelbuch-Kommission (DLMBK) ist ein gesetzlich verankertes, unabhängiges Gremium, das bereits seit 1962 besteht.
Was versteht man unter der Verkehrsbezeichnung?
Die Verkehrsbezeichnung (Bezeichnung des Lebensmittels) muss klar, sachlich und allgemein verständlich beschreiben, um welches Lebensmittel es sich handelt. Manchmal ist die Bezeichnung rechtlich vorgeschrieben.
Was ist der absolute Nährstoffmangel?
Dagegen stellt der absolute Nährstoffmangel eine dauerhafte Unterversorgung an Nährstoffen dar. Die Ursache hierfür ist ein (fast) vollständiges Fehlen der Nährstoffe in der Nahrung, sodass selbst die lebenswichtigen Grundfunktionen nicht aufrechterhalten werden können und es zum Auftreten von Mangelerscheinungen kommt. Welche Nährstoffe gibt es?
Welche Nährstoffe benötigt der menschliche Organismus?
Bei einem Nährstoffmangel ist der Körper nicht ausreichend mit allen wichtigen Nährstoffen versorgt. Damit alle Stoffwechselprozesse und Funktionen optimal ablaufen können, benötigt der menschliche Organismus neben Makronährstoffen wie Kohlenhydraten, Fetten und Eiweißen auch Mikronährstoffe wie Vitamine und Mineralstoffe.
Welche Nährstoffe werden im Darm aufgenommen?
Nährstoffe werden im Darm in den Körper aufgenommen. Magen- und Darmerkrankungen wie Morbus Crohn oder Colitis ulcerosa können die Aufnahme behindern und so einen Mangel bedingen. Für die Aufnahme von Vitamin B12 benötigt der Körper zudem den sogenannten Intrinsic-Factor. Dieser wird im Magen gebildet.
Was ist der Nährstoffkreislauf?
Nährstoffkreislauf, bezeichnet den Zyklus, bei dem ein Nährelement von einem Ausgangspunkt über aufeinanderfolgende Zwischenstationen wieder zu seinem Ausgangspunkt zurückkehrt.