Was sind feuchte Lebensmittel beim Vakuumieren?
Vakuumieren von feuchten Lebensmitteln wie Fleisch oder Fisch: Feuchte Lebensmittel zu Vakuumieren ist etwas anspruchsvoller, da die Flüssigkeit beim Vakuumieren herausgezogen wird. So wird einerseits der Vakuumierer verschmutzt, andererseits kann die Flüssigkeit die Haltbarkeit der Schweißnaht reduzieren.
Was kann alles vakuumiert werden?
Zum Vakuumieren kannst du fast alles verwenden, was du an Lebensmitteln in deiner Küche findest, von Gemüse über Fleisch bis hin zu Flüssigkeiten wie Wein, Soßen oder Eintöpfen, ob roh oder gekocht – im Prinzip eignet sich alles zum luftdichten verschließen.
Warum essen vakuumieren?
Vakuumieren ist einfach genial! Den Lebensmitteln wird die Luft und somit der Sauerstoff entzogen, was sie länger haltbar macht. Gemüse, Früchte, Fleisch, Fisch und sogar Suppen sind im luftdichten Beutel optimal und erst noch platzsparend verpackt zum Kühlen oder Tiefkühlen.
Wie stark vakuumieren?
Teilweises Vakuumieren: Dabei wird die Luft nicht wie beim vollständigen Vakuum komplett entzogen, sondern nur zwischen 80%-90%. Dies ist für den normalen Hausgebrauch mehr als ausreichend. Dadurch kannst du die Haltbarkeit bei Lebensmittel um das Doppelte bis Achtfache steigern.
Wie Vakuumiere ich ohne Gerät?
Drücken Sie Ihren Beutel unter Wasser, bis nur noch der Verschluss aus dem Wasser ragt. Das Wasser sollte die gesamte Luft aus dem Beutel drücken und Sie können ihn nun komplett verschließen. Voila, ein natürliches Vakuum.
Welches Gemüse kann man vakuumieren?
Brokkoli, Blumenkohl und andere Kohlsorten. Schäle Gemüsesorten wie Spargel, Karotten und Kartoffeln vor dem Vakuumieren.
Was darf man nicht vakuumieren?
Zum Vakuumieren weniger gut geeignet sind gasbildende Gemüse- und Obstsorten wie Spargel, Zuckerschoten und Kohl. Diese sollten, wenn überhaupt vorher blanchiert werden. Kartoffeln, Birnen, Äpfel und Karotten sollten nur ungeschält vakuumiert werden.
Kann man warme Speisen vakuumieren?
Diese frischen Lebensmittel eignen sich nicht zum Vakuumieren, sondern das wäre nur nach dem Blanchieren möglich. Wenn Sie heiße oder warme Flüssigkeiten zur Aufbewahrung vakuumieren möchten, müssen Sie zuerst die Flüssigkeiten abkühlen lassen. Ansonsten könnten Sie aufquellen und der Beutel platzt unter Druck auf.