Was sind gesplittete rote Linsen?
Masoor Daal – das sind gespaltene rote Linsen, die bei uns sehr bekannt sind und auch für dieses Rezept verwendet werden. Sie benötigen keine lange Kochzeit und müssen vorher nicht eingeweicht werden.
Werden rote Linsen weich?
Während rote, gelbe und weiße Linsen nur etwa 10 bis 15 Minuten brauchen, da sie geschält sind und beim Kochen zerfallen, können Tellerlinsen bis zu 60 Minuten Kochzeit vertragen. Rote und gelbe Linsen zerfallen schnell und kochen leicht über.
Was ist der Unterschied zwischen Tellerlinsen und rote Linsen?
Die braunen Linsen, auch Tellerlinsen genannt, sind in Deutschland sehr weit verbreitet. Rote Linsen stammen meist aus der Türkei oder Indien. Sie haben keine Schale und müssen aus diesem Grund vor dem Kochen nicht mehr eingeweicht werden. Außerdem nehmen sie dadurch den Geschmack von Gewürzen sehr gut an.
Was sind die besten Linsen?
Rote und gelbe Linsen sind besonders bekömmlich. In der französischen Champagne wachsen die kleinen, zarten Château-Linsen. Sie sind von hellbrauner Farbe und haben einen feinen Geschmack. Château-Linsen eignen sich besonders gut für Salate, da sie nur langsam verfallen und lange bissfest bleiben.
Wie lange weicht man rote Linsen ein?
So weichst du Linsen richtig ein Weiche die Linsen bei Zimmertemperatur für zwölf bis 24 Stunden ein, zum Beispiel über Nacht. Je wärmer es ist, desto kürzer ist die Einweichzeit. Zum anschließenden Kochen kannst du entweder das Einweichwasser oder frisches Wasser verwenden.
Wie lange muss man rote Linsen einweichen?
Tabelle für die Kochzeiten von Linsen:
| Linsensorte | Kochzeit ohne einweichen | Kochzeit mit einweichen |
|---|---|---|
| Rote Linsen | 10-15 Minuten | Nicht empfohlen (Linsen zerfallen) |
| Gelbe Linsen | 10-15 Minuten | Nicht empfohlen (Linsen zerfallen) |
| Beluga Linsen | 25-30 Minuten | 15-20 Minuten |
| Grüne Linsen | 25-30 Minuten | 15-20 Minuten |