Was sind glutenfreie Produkte?
Wem Gluten keine Probleme bereitet, für den sind die speziellen und meist teureren Produkte überflüssig. Als „glutenfrei“ können Produkte bezeichnet werden, die höchstens 20 Milligramm Gluten pro Kilogramm enthalten. Dieser Grenzwert ist EU-weit verbindlich. Glutenfreie Produkte tragen teilweise das Symbol einer durchgestrichenen Ähre.
Ist die Aufschrift „glutenfrei“ lizenziert?
Häufig ist die Aufschrift „glutenfrei“ noch durch ein Symbol ergänzt, einer durchgestrichenen Weizenähre, ähnlich oder gleich dem Symbol oben auf dieser Seite. Dieses Symbol ist lizenziertes und eingetragenes Warenzeichen der „Deutschen Zöliakie Gesellschaft“ (DZG).
Was ist der Grenzwert für glutenfreie Produkte?
Glutenfreie Produkte tragen teilweise das Symbol einer durchgestrichenen Ähre. Die Lizenz zur Nutzung des Labels wird von der Deutschen Zöliakiegesellschaft vergeben, auch hier gilt die 20-Milligramm-Grenze. Dieser Grenzwert ist für die meisten an Zöliakie Erkrankten ausreichend.
Welche Lebensmittel müssen glutenfrei gekennzeichnet werden?
Von Natur aus glutenfreie Lebensmittel müssen nicht extra als glutenfrei gekennzeichnet werden. Eine Ausnahme bilden Getreide und Pseudogetreide, die aus Fabriken bezogen werden, in denen auch glutenhaltiges Getreide verarbeitet wird. Es kann zu Verunreinigungen kommen.
Was sind die glutenfreien Getreide?
Die glutenfreien Getreide (Pseudogetreide) sind nahrhaft und wichtig für alle Menschen, die aus gesundheitlichen oder anderen Gründen auf Gluten verzichten wollen oder müssen. Sie sind sehr schmackhaft und bieten eine gute Alternative zu den herkömmlichen Getreidesorten.
Welche Lebensmittel gelten als glutenfrei und sind überall zu bekommen?
Wer sich heutzutage glutenfrei ernähren möchte oder ernähren muss, kann inzwischen in jedem größeren Supermarkt oder auf dem Wochenmarkt seine Alltagsprodukte für eine ausgewogene diätetische Ernährung finden. Unverarbeitetes Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte, Milchprodukte, Fleisch und Fisch gelten als glutenfrei und sind überall zu bekommen.