Was sind Kräuterpflanzen?
Als Kräuter bezeichnet man die oberirdischen, meist unverholzten Pflanzen oder Pflanzenteile, die zur Geschmacksverbesserung (siehe würzen) zu den Speisen gegeben werden. Die Abgrenzung zu Gewürzen und Gemüse ist unklar. Kräuter können frisch, getrocknet oder tiefgefroren (siehe einfrieren) verwendet werden.
Warum sollten bestimmte Kräuter und Gewürze sparsam verwendet werde?
Generell lässt sich aber sagen, dass Gewürze, wie zum Beispiel Paprika, Pfeffer, Safran oder Zimt aufgrund ihrer Herkunft und der Trocknung zumeist sehr intensive Aromen entfalten. Daher sollten sie beim Kochen auch eher sparsam eingesetzt werden.
Welche grobe Unterscheidung Kennst du für Kräuter?
Ob Kräuter oder Gewürze, der Unterschied liegt in der Pflanze, so steht es im Lebensmittelgesetz. Dort findet sich die Definition: „Kräuter sind frische oder getrocknete Blätter, Blüten, Sprossen oder Teile davon. “ Danach handelt es sich bei Kräutern um eine Unterart von Gewürzen.
Woher kommen Kräuter und Gewürze?
Den größten Anteil an Kräutern und Gewürzen findet man in Europa, viele Gewürze haben ihre Heimat aber auch in den Tropen oder idyllischen Gegenden am Mittelmeer. Aus Indien kommen Gewürze, wie Kardamom, Pfeffer, Muskat, Curcuma, Ingwer, Koriander, Anis, Kreuzkümmel, Knoblauch und Basilikum.
Welche Kräuterarten unterscheidet man?
Kräuter werden vielmehr über ihren Nutzwert definiert. Dabei unterscheidet man zwischen Küchenkräuter, Gewürzkräuter und Heilkräuter….Kräuter: Vorkommen
- Basilikum.
- Beifuss.
- Bohnenkraut.
- Brunnenkresse.
- Dill.
- Liebstöckel.
- Majoran.
- Melisse.
Welche Gewürze und Kräuter braucht man?
Kräuter und Gewürze
- ROSMARIN. Rosmarin gibt es als Gewürz frisch oder getrocknet.
- THYMIAN. Dieses intensive würzige Kraut kann frisch gepflückt, getrocknet oder tiefgefroren eingesetzt werden.
- ESTRAGON. Sein frischwürziger Geschmack entfaltet sich beim Kochen.
- SALBEI.
- MAJORAN.
- OREGANO.
- PETERSILIE.
- SCHNITTLAUCH.
Warum sind Gewürze so wichtig?
Kräuter und Gewürze verleihen dem Gericht einen besonderen Geschmack und verfeinern frische Zutaten, sie sind appetitanregend und machen die Nahrung besser bekömmlich. Das heißt, sie sorgen nicht nur für eine Geschmacksvielfalt, sondern haben darüber hinaus auch viele nützliche Funktionen für unseren Körper.
Was gibt es alles für Gewürze?
Die 22 beliebtesten Gewürze der Deutschen
- 1.) Pfeffer. Pfeffer ist als Universalgewürz nicht nur das beliebteste Gewürz der Deutschen, sondern sogar das beliebteste Gewürz der Welt.
- 2.) Chili.
- 3.) Curry.
- 4.) Ingwer.
- 5.) Kardamom.
- 6.) Knoblauch.
- 7.) Kümmel.
- 8.) Kreuzkümmel (Kumin)
Welche Kräuter und Gewürze gibt es?
Kräuter
- Bärlauch © wsf-f. Bärlauch.
- Basilikum © dusk. Basilikum.
- Beifuß © Heike Rau. Beifuß
- Dille © Laurentiu Iordache. Dille.
- Estragon © teleginatania. Estragon.
- Kerbel © Corinna Gissemann. Kerbel.
- Korianderblätter in Mörser © Africa Studio. Koriander.
- Kresse © Anna_shepulova. Kresse.
Wie erkenne ich Gewürze?
Ein gutes Gewürz ist leicht zu erkennen, denn es hat satte Farben und duftet sehr intensiv, wenn es zerrieben oder zerstoßen wird. Wirklich leicht kannst Du erstklassige Qualität nur bei ganzen, also unzerkleinerten Gewürzen erkennen.