Was sollte man beachten bei der Birne?
Man muss allerdings Einiges beachten, was die Birne betrifft: Sie hat eine kurze Lagerfähigkeit, sollte sehr bald nach der Ernte oder nach dem Kauf verzehrt werden. Die Inhaltsstoffe gegen sehr schnell verloren. Birnen darf man auch nicht zu lange der Wärme und dem Licht aussetzen. Sogar die Lagerung bei Raumtemperatur ist schlecht.
Wie lange sind die Birnen haltbar?
Nimm sie vorsichtig aus dem Wasser und lass sie gut abkühlen. Dunkel und kühl gelagert, sind die Birnen mehrere Monate haltbar. Tipp: Wer es besonders winterlich mag, kann die Birnen auch mit einer Stange Zimt verfeinern. Dazu vor dem Einkochen eine halbe Stange Zimt ins Glas dazugeben.
Wie schäle ich die Birnen?
Schäle die Birnen. Halbiere sie dann und entkerne sie. Gib sie danach direkt in eine Schüssel mit kaltem Wasser und füge etwas Zitronensaft hinzu – so werden sie nicht braun. Fülle die Birnen in die abgekochten Gläser. Das Zitronenwasser solltest du unbedingt aufheben, das brauchst du nämlich im nächsten Schritt.
Was sollte bei der birnenlagerung beachtet werden?
Bei der Lagerung sollte zuerst beachtet werden, um welche Birnensorte es sich handelt. Nicht alle Sorten der Birne sind lagerfähig. Früh im Jahr reifende Sorten wie Williams Christ oder Gellerts Butterbirne sind nicht sehr robust und können nur wenige Tage gelagert werden.
Was sind die Gerbsäuren der Birne?
Die Gerbsäuren der Birne wirken sich positiv auf Entzündungen im Magen- und Darmbereich aus, ersetzen aber bitte nicht die ärztliche Therapie. Sie werden aber oft von Ärzten als unterstützende Nahrung empfohlen. Birnen werden schnell verdaut, bleiben nur kurz im Magen und liefern die gelösten Vitalstoffe rasch in den Darm,…
Welche Vitamine sind in der Birne enthalten?
Die Birne verfügt aber die gesamte Palette der B-Vitamine, stärkt daher unsere Nerven. Und sie versorgt uns mit Vitamin C, das uns wieder vor den ersten Erkältungen im Herbst schützen kann. Birnen versorgen uns aber auch mit Mineralstoffen und Spurenelementen wie Kalium, Calcium, Magnesium, Kupfer, Phosphor, Zink.
Welche Sorten gibt es in der Norddeutschen Birne?
Die häufigsten sind Alexander Lucas, Conference, Abate Fetel und Williams Christ. Hinzu kommen regional verbreitete Sorten – im Norden etwa Clapps Liebling oder die Bürgermeisterbirne. Eine typische norddeutsche Birnensorte ist Clapps Liebling. Von den Tafelbirnen-Sorten zu unterscheiden sind die Kochbirnen.