Was solltest Du beachten beim Käsekuchen-Rezept?
Damit das perfekte Käsekuchen-Rezept gelingt und die Oberfläche nicht reißt, solltest du ein paar Dinge beachten: Ein Käsekuchen schrumpft beim Backen, weshalb du den Rand der Springform gut einfetten solltest, um sicherzustellen, dass sich der Käsekuchen beim Schrumpfen vom Rand löst und keine Risse bildet. Ein…
Wie backt man den Käsekuchen im Ofen?
Backt den Kuchen nicht am Stück, sondern in mehreren Etappen. Während des Backens wird er ringsum mit einem großen Messer vom Rand gelöst, sodass die Luft entweichen kann, die für Risse und Wölbungen und damit Einfallen sorgt. Wenn die Backzeit zuende ist, bleibt der Käsekuchen noch im Ofen stehen.
Wie kannst du den Käsekuchen bestreichen und trocknen lassen?
So bleibt der Teig in der Form und der Backofen sauber. Mit Hilfe von Aprikosenkonfitüre kannst du beim Käsekuchen gleichzeitig einen feinen Geschmack und goldgelben Glanz erzielen. Dafür die Konfitüre in einem Topf erhitzen und anschließen durch ein Sieb streichen. Den Käsekuchen damit bestreichen und trocknen lassen.
Wie lange muss ich den Käsekuchen nach dem Backen abkühlen lassen?
Zeit zum Auskühlen. Damit der Käsekuchen nach dem Backen nicht zusammenfällt, solltest du ihn, ob in der Springform oder vom Blech, zunächst im abgeschalteten, leicht geöffneten Ofen im besten Fall eine, mindestens aber eine halbe Stunde, abkühlen lassen. Den abgekühlten Käsekuchen dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Wie schrumpft ein Käsekuchen beim Backen?
Ein Käsekuchen schrumpft beim Backen, weshalb du den Rand der Springform gut einfetten solltest, um sicherzustellen, dass sich der Käsekuchen beim Schrumpfen vom Rand löst und keine Risse bildet. Ein Käsekuchen enthält Eier, deren Eiweißzellen sich wie kleine Luftballons beim Aufschlagen auf ihre maximale Größe ausdehnen.
Wie lassen sich Käsekuchen Einfrieren?
Einfache Käsekuchen, ohne Obst, lassen sich ganz einfach einfrieren. Warte dazu, bis der Kuchen (oder das Kuchenstück) komplett abgekühlt ist und wickele ihn möglichst luftdicht in Frischhaltefolie. Damit diese schön fest am Kuchen bleibt, kannst du noch einmal Alufolie darum wickeln.
Wie verziere ich meinen Kuchen?
Wenn dein Kuchen trotz aller Tipps und Tricks einmal Risse bekommen hat oder zusammengefallen ist, dann gibt es nur eine Lösung: Verziere den Kuchen so, dass Risse nicht mehr erkennbar sind. Die wohl einfachste Lösung ist eine Schicht Puderzucker, die die unschöne Optik direkt ein wenig kaschiert.