Was spaltet das Enzym Pepsin?
Pepsin (von altgriechisch πέψις pepsis, „Verdauung“) ist ein Verdauungsenzym, eine so genannte Peptidase, die in den Hauptzellen des Magenfundus von Wirbeltieren und somit auch dem Menschen gebildet wird. Sie ist für den Abbau von mit der Nahrung aufgenommenen Eiweißen (Proteinen) zuständig.
Wo befindet sich pepsin in unserem Körper?
Pepsin ist ein proteolytisches Enzym, das im Magensaft vorkommt. Seine inaktive Vorstufe ist das von den Hauptzellen der Magenschleimhaut sezernierte Pepsinogen.
Welche Lebensmittel enthalten pepsin?
Natürlicherweise sind Ananas, Bananen, Sojasprossen, Papaya, Mango, Weintrauben, Melonen, Äpfel, Kiwis, Avocados, Ingwer und Sauerkraut reich an Enzymen.
Was macht das pepsin?
Pepsin ist ein Verdauungsenzym, eine so genannte Peptidase, die in den Mägen von Wirbeltieren für den Abbau von mit der Nahrung aufgenommenen Eiweißen zuständig ist. In der EC-Nomenklatur zur Klassifikation von Enzymen wird es unter der Nummer EC 3.4.23.1 geführt.
Was spaltet Eiweiß?
Die Spaltung der Nahrungsproteine beginnt im Magen mit der Denaturierung der Moleküle und einer hydrolytischen Spaltung durch das Enzym Pepsin. Im Duodenum gelangen mit dem Pankreassekret weitere Peptidasen zum Nahrungsbrei, die die Proteine und Polypeptide in Oligopeptide zerlegen.
Was aktiviert pepsin?
Der niedrige pH-Wert im Magen fördert die Abspaltung eines die Enzymaktivität blockierenden Peptids und wandelt damit die inaktive Vorstufe, das Proenzym Pepsinogen, in das aktive Verdauungsenzym Pepsin um. Pepsin selbst aktiviert per Autokatalyse ebenfalls Pepsinogenmoleküle.
Was tun gegen pepsin?
Die Produktion von Pepsinogen, der Vorstufe von Pepsin, wird durch proteinreiche Mahlzeiten gesteigert. Eine proteinarme Ernährung vermindert deshalb die Pepsinmenge, die bei einem Reflux den Kehlkopf erreichen kann.