Was versteht man unter Küchenkräutern?
Als Küchenkräuter oder kurz Kräuter werden küchensprachlich Pflanzen bezeichnet, deren Blätter und Blüten – frisch oder getrocknet – als Gewürze Verwendung finden.
Welche Krautpflanzen gibt es?
Unkraut: z.B. Acker-Senf, Ampfer, Brennesseln, Hundspetersilie, Kletten-Labkraut, Spitzwegerich. Wildkraut: z.B. Beifuß, Brennessel, Brunnenkresse, Gartenkresse, Löwenzahn, Spitzwegerich.
Welche Kräuterarten unterscheidet man?
Kräuter: Vorkommen
- Basilikum.
- Beifuss.
- Bohnenkraut.
- Brunnenkresse.
- Dill.
- Liebstöckel.
- Majoran.
- Melisse.
Welche Kräuter gehören in den Kräutergarten?
Petersilie, Dill, Kresse, Majoran und Kerbel. Schnittlauch, Thymian, Rosmarin, Salbei, Estragon und Zitronenmelisse.
Welche Kräuter für was?
Ob Fisch, Fleisch oder Gemüse: Kräuter wie Petersilie und Basilikum versehen jedes Gericht mit würzigem Grün. Rosmarin, Oregano und Basilikum sorgen vor allem in der mediterranen Küche für tolles Aroma. Koriander, Zitronengras und Minze finden sich in asiatischen Gerichten wieder.
Welche Kräuter verwende ich für was?
In der heißen Küche sollten zarte Küchenkräuter wie Kerbel, Schnittlauch, Petersilie, Estragon oder Basilikum zum Schluss in das Gericht gegeben werden, da ihr Aroma sonst verloren geht. Kräftigere Sorten wie Rosmarin, Salbei oder Thymian können einige Minuten mitgegart werden.
Was ist Gewürzkraut?
Der Begriff „Küchenkraut“ oder „Gewürzkraut“ (englisch: pot-herbs, aromatic herb) stammt nicht aus der Botanik. Er bezeichnet in diesem Lexikon Pflanzen, deren aromatische Blätter, Blüten oder Früchte in der Küche als Gewürze Verwendung finden.
Welche Pflanzen Kategorien gibt es?
Sie nennen es „Biosystematik“ oder „Taxonomie“. Bei den Biologen gibt es im Reich der Pflanzen vier Abteilungen: Die Lebermoose, die Laubmoose, die Hornmoose und die Gefäßpflanzen. Die Gefäßpflanzen kennt man am besten. Man teilt sie auf in zwei Unterabteilungen und fragt sich dabei, ob sie Samen haben oder nicht.
Welche Pflanzenart gibt es?
Fachleute schätzen, dass es etwa 300 000 bis 400 000 verschiedene Arten sind. Dazu gehören Bäume, Sträucher, Blumen, Gräser, Kräuter und noch einige mehr. Nicht um alle Pflanzenarten steht es gut.
Welche grünen Kräuter gibt es?
Schaut es euch mal an!
- Basilikum: Der Star unter den Küchenkräutern.
- Rosmarin: ganz fantastisch zu Wild und Kartoffeln.
- Minze: für die Frische.
- Estragon: spannend mit Fleisch.
- Dill: ein Klassiker in Salaten und bei Fischgerichten.
- Schnittlauch: ideal zu Rührei.
- Thymian: der Mutige.
Welches Gewürz sieht aus wie ein Tannenzweig?
Als Gewürz finden nur die Triebspitzen des Strauches Verwendung. Sie ähneln im Aussehen graugrünen Tannenzweigen. Rosmarin erhältst du sowohl frisch als auch getrocknet und gerebelt im Supermarkt. Doch egal, ob frisch oder getrocknet, das Kraut passt zu vielen deftigen Gerichten.