Was versteht man unter Würzmittel?
Würzmittel ist ein Sammelbegriff, unter dem verschiedene Lebensmittel sowie für natürliche vorkommende, verarbeitete oder synthetisch hergestellte Stoffe unterschiedlicher Zusammensetzung mit würzenden Eigenschaften zusammengefasst werden.
Warum wollten die Seeleute damals mit dem Schiff nach Indien segeln?
Jahrhundert ging es darum, einen Seeweg nach Indien zu finden. Gewürze waren zu dieser Zeit in Europa sehr beliebt und eine äußerst lukrative Einnahmequelle. Ein Großteil der Gewürze kam vom indischen Subkontinent, war aber über Land nur sehr schwierig und langwierig zu beschaffen.
Was führte die Europäer auf den Gewürzmarkt?
Erst in der frühen Neuzeit drangen dann die Europäer mit aller Macht auf den Gewürzmarkt. Sie führten grausame, erbitterte Kriege um die exotischen Handelsgüter, die bis dahin wenigen vorbehalten waren. Doch auch abseits der kriegerischen Auseinandersetzungen haben Gewürze eine bewegte Geschichte: Sie waren der Anlass für viele Entdeckungsreisen.
Wie kamen die ersten ausländischen Gewürze ins Nordeuropa mit?
Die ersten ausländischen Gewürze kamen im Zuge der größten kulturellen Invasion Nordeuropas ins Gebiet der Germanen. Die Römer brachten neben ihrer Architektur eine Vielzahl von Gewürzmitteln und Rezepten aus den eroberten Provinzen mit.
Wie brachten sie diese Gewürze nach Alexandrien?
Persische und ägyptische Kaufleute übernahmen diese und die aus Indien stammenden Gewürze – Pfeffer von der Malabarküste und Ingwer – und brachten sie durch das Rote Meer nach Alexandrien.
Ist der Gebrauch und die Dosierung von Gewürzen unterschiedlich?
Der „richtige“ Gebrauch und Einsatz von Gewürzen unterliegt auch gesellschaftlichen Konventionen. Doch die Frage der Kombination und Dosierung der Spezereien bleibt individuelle Ermessenssache – Geschmäcker sind eben verschieden. In Zeiten des materiellen Überflusses ist unser Gaumen verwöhnt.
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