Was wird aus Körnermais gemacht?
Der hohe Stärkegehalt wird nicht nur von der Ernährungsindustrie geschätzt; rund 25 % der in Deutschland beispielsweise bei der Herstellung von Papier, Pappe, Pharmazeutika, Textilien, Chemieprodukten oder Kunststoffen verwendeten Stärke wird aus Körnermais gewonnen (neben Kartoffel- oder Getreidestärke).
Was ist in Mais drin?
Mais hat nicht nur viele Kalorien: Er steckt auch voller unterschiedlicher Nährwerte. Zu 72 Prozent besteht er allerdings aus Wasser. Weitere Inhaltsstoffe der Maiskörner sind Fett (1,2 Gramm pro hundert Gramm), Eiweiße (3,3 Gramm) und Kohlenhydrate (15,7 Gramm).
Was sind die wichtigsten Pflanzen für die Produktion von Mais?
Mais ist neben Weizen, Zuckerrüben, Raps, Zuckerrohr und Soja eine der wichtigsten Pflanzen für die Produktion von sogenanntem Biotreibstoff. In den USA, dem mit Abstand größten Maisproduzenten der Welt, wird inzwischen rund ein Drittel der gesamten Maisernte zu Ökobenzin verarbeitet.
Warum kommt Mais in Lebensmitteln auf den Tisch?
Mais in Lebensmitteln. Mais kommt fast täglich auf den Tisch – doch in den meisten Fällen ist er nicht zu erkennen. Bei Cornflakes und Popcorn ist der Fall noch klar, bei vielen anderen Lebensmitteln jedoch nicht mehr. Maisstärke wird als Bindemittel vor allem für Fertigsuppen und Soßen verwendet, sie findet sich in Yoghurt, Desserts und Speiseeis.
Was ist mit Mais in Mexiko zu tun?
Mexiko ist beim Grundnahrungsmittel Mais auf Importe angewiesen und damit vom Weltmarkt abhängig. Da die USA Bioethanol aus Mais für sich entdeckt hatten, trieb dies den Preis schlagartig in die Höhe. Die Mexikaner gingen in Massen auf die Straße und protestierten.
Welche Lebensmittel enthalten Maismehl?
Selbst Ketchup und Fischkonserven können Maismehl enthalten. Als modifizierte Stärke kommt der Mais in Tiefgefrorenes. Und auch wer fleißig auf der Packung das Kleingedruckte liest, muss gut informiert sein, um den Mais zu entdecken. Zucker aus Mais wird als Glucosesirup, Maltose oder Fructose aufgeführt.