Was wird in Öchsle gemessen?
Mit Mostwaage im Keller und Refraktometer im Weinberg – so bestimmt der Winzer den Oechslegrad. Der Oechslegrad (= °Oechsle) bezeichnet den Zuckergehalt im Most. Mit ihm lässt sich auch der Alkohol des künftigen Weines berechnen. Mit dem Oechslegrad wird das Mostgewicht des unvergorenen Traubensafts gemessen.
In welcher Einheit misst man das Mostgewicht?
Ein Messgerät, genannt Refraktometer, misst das Mostgewicht von Trauben am Rebstock. Die entsprechende Maßeinheit ist Grad Oechsle (abgekürzt °Oechsle oder °Oe), nach ihrem Erfinder Ferdinand Oechsle aus Pforzheim benannt. Der Oechsle Grad ergibt sich als die Dichte des Traubenmosts – sein Masse-Volumen-Verhältnis.
Was bedeutet 80 Grad Öchsle?
Ein Most mit 80 °Oechsle ergibt vollständig vergoren einen Wein mit 84 Gramm reinem Alkohol pro Liter, was einem Alkoholgehalt von 10,6 Vol % entspricht. Trockenbeerenauslesen können über 300 °Oechsle erreichen. Grad Oechsle sind vor allem in Deutschland, der Schweiz und Luxemburg gebräuchlich.
Wie viel ist ein Öchsle?
Der Oechsle-Wert ist eine Maßeinheit für das Most-Gewicht des Traubenmostes und nach ihrem Erfinder Ferdinand Oechsle benannt. Das Mostgewicht, das durch den Oechsle-Wert angegeben wird, meint die Zuckerkonzentration, die in der Traube enthalten ist.
Wie viel Öchsle Rotwein?
Auch im deutschen Weingesetz wird anhand der Oechsle-Werte bestimmt, ob ein Wein ein Prädikat bekommt. So muss ein Kabinett-Wein mindestens 76° Oechsle, eine Spätlese mindestens 90° haben, um diese Bezeichnung erhalten zu dürfen. Eine Trockenbeerenauslese muss sogar mindestens 150° Oechsle haben.
Wie viel Öchsle Apfelwein?
Saft-Qualität: Für die Apfelweinherstellung sind überdurchschnittlich hohe Zucker- und Säuregehalte wichtig. Mittels Oechslewaage wird das Mostgewicht ermittelt. Das Mostgewicht liegt dabei ungefähr zwischen 40 und 60 °Oechsle.
Wie viel Gramm Zucker hat ein Liter trockener Wein?
Grundsätzlich lässt sich aber sagen: Ein als trocken klassifizierter Wein hat häufig nicht mehr als 3 Gramm Zucker pro Liter, darf aber bis zu 9 Gramm pro Liter enthalten, wenn ausreichend Fruchtsäure den Süßeeindruck mindert.
Wie viel Öchsle most?
Ein Grad Oechsle besagt, das ein Liter Most um 1 Gramm schwerer ist als 1 Liter Wasser. Beispiel: Wenn ein Liter Most 1085 gramm wiegt, dann hat der Most ein Mostgewicht von 85 °Oe. Das Mostgewicht kann mit einer Mostwaage (Oechslewaage) oder einem Refraktometer gemessen werden.