Was wird von welcher Seite serviert?
Gut ausgebildetes Servicepersonal in der Gastronomie folgt dabei festen Regeln, um Malheurs zu vermeiden. So werden Speisen auf dem Teller und Suppen immer von rechts serviert, auch das Einschenken aus der Flasche erfolgt von dieser Seite. Das Glas bleibt dabei auf dem Tisch stehen und wird niemals angehoben.
Wie trägt man 2 Teller?
Zwei Teller in einer Hand sicher tragen Nehmen Sie einen Teller in die rechte Hand und stecken den Tellerrand nun zwischen Daumen und Zeigefinger der linken Hand. Den Daumen platzieren Sie so nah wie möglich an den Rand, während der Zeigefinger unter dem Teller zur Tellermitte zeigt.
Wie wird der Kaffee im Restaurant serviert?
Im Restaurant wird der Kaffee oder die Kaffeespezialität nach den allgemeinen Regeln von rechts serviert. Bestellt der Gast nach, wird die leere Tasse samt Untertasse gegen eine neue volle Tasse in der Küche ausgetauscht. Es kann aber auch am Tisch nachgeschenkt werden.
Was bedeutet servieren im Gastgewerbe?
Der Begriff servieren stammt aus dem französischen Kulurbereich von servir = dienen, bei Tisch bedienen und ursprünglich aus dem lateinischen von servire = dienen und servus = Diener. Das Servieren ist also also der Dienst am Gast in seinem positivsten Sinne. Im Gastgewerbe ist in dieser Hinsicht auch das Verb ‚ reservieren ‚ interessant.
Wie sollte man den Wein servieren?
Wein servieren. Man öffnet die Wein flasche immer am Tisch, also vor den Augen der Gäste. Weißweingläser sollten höchstens bis zur Hälfte eingeschenkt werden. Rotweingläser immer ein bisschen weniger, damit sich das Bouquet gut entfalten kann.
Wie benutzt man die Serviette während des Essens?
Auch zum Abwischen des Mundes während des Essens benutzt man die obenliegende Hälfte der Serviette und legt sie anschließend wieder auf den Schoß. Die untenliegende Hälfte der Serviette bleibt damit zum Schutz der Kleidung sauber.