Welche Art von Honig gibt es?
Heimische Honigsorten im Überblick
- Waldhonig.
- Blütenhonig.
- Rapshonig.
- Akazienhonig.
- Lindenhonig.
- Tannenhonig.
- Fichtenhonig.
- Sommertrachthonig.
Wann gibt es welchen Honig?
Mitunter lässt sich sogar mehrfach ernten. In der Regel liegt die Honigernte einmal im Frühsommer Mai/Juni und einmal im Spätsommer Juli/Aug. Besonderheiten ergeben sich, wenn gezielte Trachten geerntet werden sollen, ebenso wenn Heide- oder Wahldhoig geerntet wird.
Wie kommen die verschiedenen Honigsorten zustande?
Die unterschiedliche Färbung des Honigs kommt hauptsächlich durch verschiedene Pflanzenfarbstoffe zustande. Honigtau sammeln, entstehen mild schmeckende, helle Honige (z.B. Akazie) oder dunkle, würzige Honige (z.B. Tannenhonig).
Was ist ein Honig?
Honig ist ein Naturprodukt und deshalb voll von den typischen Beiprodukten wie Pollen, Wachs oder auch Holz, die die Bienen dem Honig während der Produktion hinzufügen. Bei der industriellen Honig-Herstellung und dem Mischen von verschiedenen Honigsorten oder Honigen verschiedener Imker, wird der Honig zur Homogenisierung schonend erwärmt.
Ist der Honig in zwei Schichten geteilt?
Findet ihr einen Honig, der in zwei Schichten – eine kristallisierte und eine flüssige – geteilt ist, wurde der Honig falsch gelagert und ist deshalb nicht für den Verzehr geeignet. Sind die Kristalle zu groß, könnt ihr das bei der Verkostung spüren. Der Honig wirkt dann unangenehm grobkörnig.
Wie wird der Honig gerührt?
Stattdessen wird der Honig mithilfe eines besonders schonendem Rührverfahren nach Regeln des Deutschen Imkerbundes (D.I. B.) gerührt. So bleiben alle gesunden Inhaltsstoffe im Honig, wie z.B. die Vitamine B2, B6 und C und antibakteriell wirkende Inhibine enthalten.
Was geschieht bei der Honig-Herstellung und dem Mischen von verschiedenen Imkern?
Bei der industriellen Honig-Herstellung und dem Mischen von verschiedenen Honigsorten oder Honigen verschiedener Imker, wird der Honig zur Homogenisierung schonend erwärmt. Eine schonende Erwärmung ist zwar harmlos, aber sie macht den Honig klar und transparent.