Welche Arten von Kümmel gibt es?
Die Drei tragen zwar alle den Namen Kümmel, doch unterscheiden sie sich im Aroma enorm.
- Welche Kümmelsorten gibt es? Echter Kümmel.
- Kreuzkümmel – auch eine Kümmelsorte.
- Der ausgefallene Schwarzkümmel.
Warum gibt es keinen Kreuzkümmel zu kaufen?
Nun ist aber der für so viel gutes Essen verantwortliche Kreuzkümmel genau wegen einem zu hohen PA-Wert nicht mehr handelbar. Es handelt sich aber nicht nur um eine Charge eines Produzenten. Betroffen sind vielmehr alle Chargen aller möglichen Produzenten.
Was ist eigentlich der Unterschied zwischen Kümmel und Kreuzkümmel?
Was ist eigentlich der Unterschied zwischen Kümmel und Kreuzkümmel. Beide besitzen sehr ähnlich Namen und sehen als Samen auch noch sehr ähnlich aus? Kann man vielleicht auch Kreuzkümmel durch Kümmel ersetzen? Kreuzkümmel und Kümmel gehören zwar der gleichen Pflanzengattung an, damit war es das aber auch schon.
Wie wird Kümmel in den Küchen eingesetzt?
Kümmel wird insbesondere in den Küchen Europas eingesetzt – vor allem in Kombination mit Brot und Kartoffeln ist Kümmel gerne gesehen. Kohl, Suppen und Fleischgerichte werden ebenfalls mit Kümmel verfeinert. Kreuzkümmel kommt hingegen in den Küchen Asiens, Südamerikas, Nordafrikas und des Nahen Ostens zum Einsatz.
Was ist der Name „Kreuzkümmel“?
Der Name „Kreuzkümmel“ kommt von dem kümmelähnlichen Aussehen der getrockneten Früchte und der kreuzförmigen Blattstellung der Pflanze. Das Gewürz wurde schon im Alten Ägypten und in der ayurvedischen Küche als Heil- und Gewürzpflanze verwendet.
Ist Kümmel mit anderen Gewürzen kombinierbar?
Gerichte wie Kohl, Suppen, Brot, Braten und andere Fleischgerichte eignen sich beispielsweise gut, um sie mit Kümmel zu würzen. Auch mancher Käse oder manche Spirituose wird mit dem Gewürz veredelt. Kreuzkümmel hat im Vergleich zu Kümmel einen stärkeren Eigengeschmack und ist daher nicht gut mit anderen Gewürzen kombinierbar.