Welche Aufgaben haben Carotinoide im menschlichen Körper?
Carotinoide sind sekundäre Pflanzenstoffe, die der menschliche Körper in Vitamin A umwandelt. Sie spielen eine bedeutende Rolle bei der Aufrechterhaltung der Immunabwehr. Dadurch schützen sie vor Infektionskrankheiten und fördern die Bekämpfung von Krebsgeschwüren.
Was sind Carotinoide und welche Eigenschaften haben sie?
Carotinoide bewirken eine gelbliche bis rötliche Färbung nicht nur bei Karotten. Als fettlösliche Pigmente in oberflächennahen Anteilen von Früchten, Blüten, Federkleid oder einem Chitinpanzer prägen sie das Aussehen verschiedener Pflanzen und Tiere.
Welche Farbe hat ß Carotin?
Das β-Carotin (Beta-Carotin) ist die Vorstufe von Retinol (Vitamin A) und wird deshalb auch als Provitamin A bezeichnet. β-Carotin ist auch der Grund weshalb humanes LDL, ein Lipoprotein, welches Blutfette transportiert, isoliert über Dichtegradientenzentrifugation bei gesunden Menschen eine gelbe Färbung besitzt.
Ist Carotin?
Carotin ist ein Lebensmittelfarbstoff, der sowohl natürlicher als auch synthetischer Herkunft sein kann. In der Natur kommen Carotine und die Abkömmlinge Carotinoide sehr häufig vor. Der Farbstoff sorgt bei Gemüse und Früchten für eine gelbe bis rote Farbe. Carotine kommen zudem in Milch und in der Leber vor.
Was sind die wichtigsten Eigenschaften von Carotinoiden?
In den Augen befinden sich Lutein und Zeaxanthin, und in den Eierstöcken ist ebenfalls Lutein zu finden. Wichtigste Funktion von Carotinoiden: Die antioxidative Wirkung. Zur wichtigsten Aufgabe von Carotinoiden im menschlichen Körper gehört, dass sie freie Radikale binden können.
Warum kommt es zu einem Carotinoid-Mangel?
Nimmt der Mensch nicht genügend Carotinoide zu sich, kommt es zu einem Carotinoid-Mangel. Eine Unterversorgung mit Beta-Carotin bedingt automatisch einen Mangel an Vitamin A. Carotinoide sind sekundäre Pflanzenstoffe. Da der Körper sie nicht selbst produzieren kann, müssen sie über die tägliche Nahrung zugeführt werden.
Welche Carotinoide sind in tierischen Lebensmitteln enthalten?
Die etwa 50 Carotinoide (wie Alpha-, Beta-, Gamma-Carotin, Capsanthin, Lycopin, Zeaxanthin oder Lutein) werden ausschließlich von Pflanzen synthetisiert und kommen überwiegend in pflanzlichen Lebensmitteln vor. In tierischen Lebensmitteln sind sie ausschließlich als Zusatzstoff enthalten.
Welche Organe haben die höchste Konzentration an Beta-Carotin?
Mit 15 bis 30% ist Beta-Carotin dort am stärksten vertreten. 65% der Carotinoide sind im menschlichen Fettgewebe gespeichert. Leber, Nebenniere, Eierstöcke und Hoden sind die Organe mit der höchsten Konzentration an Carotinoiden. Um den Körper ausreichend mit Beta-Carotin zu versorgen,…