Welche Eigenschaften machen Metalle für Kochtöpfe besonders geeignet?
Kochtöpfe bestehen heute aus Metallen wie Stahl, auch mit Chrom und Nickel legierter rostfreier Stahl, Gusseisen, Aluminium seltener Messing oder Kupfer (verzinnt, weil Kupfer nicht säurebeständig ist und giftige Reaktionsprodukte entstehen können), da sie die von der offenen Flamme oder der Heizplatte erzeugte Wärme …
Warum sind Metalle besonders gut für die Herstellung von Töpfen geeignet?
Bei Profiköchen sind Töpfe aus Kupfer sehr beliebt. Sie leiten die Wärme sehr schnell ins Innere, was den Garvorgang erheblich beschleunigt. Darüberhinaus halten diese Töpfe die Wärme sehr lange im Inneren, dass spart Energie und freut die Haushaltskasse. Die Kupfertöpfe sollten innen mit Edelstahl beschichtet sein.
Welche Töpfe am besten?
Die besten Kochtöpfe laut Testern und Kunden:
- Platz 1: Sehr gut (1,1) Le Creuset Signature Gourmet-Profitopf.
- Platz 2: Sehr gut (1,2) Woll Concept Edelstahl-Kochtopfset.
- Platz 3: Sehr gut (1,2) WMF Gemüsetopf (28 cm)
- Platz 4: Sehr gut (1,2) Staub Cocotte, oval.
Welche Griffe gibt es an den Seiten des Topfes?
An den Seiten des Topfes finden sich zwei Griffe. Auch der Deckel, der die gesamte Öffnung des Topfes verschließen kann, verfügt über einen Griff. Bei den Materialien, aus denen Töpfe bestehen, gibt es aber erhebliche Unterschiede. Diese sind teils auch historisch gewachsen.
Was ist der wichtigste Teil des Topfes?
Der Boden ist der wichtigste Teil des Topfes. Er sorgt dafür, dass die Wärme vom Kochfeld nach innen geleitet wird. Gleichzeitig ist er aber auch dafür verantwortlich, wie schnell ein Topf abkühlt. Je wärmeleitfähiger das Material ist, desto schneller kühlt es auch wieder ab.
Welche Materialien gibt es für die Töpfe?
Bei den Materialien, aus denen Töpfe bestehen, gibt es aber erhebliche Unterschiede. Diese sind teils auch historisch gewachsen. So wurden die meisten Töpfe früher aus Keramik, Kupfer oder Gusseisen hergestellt. Heute aber ist Edelstahl das am meisten verwendete Material für Töpfe.
Wie ist die Öffnung des Topfes aufgebaut?
Die Seiten fallen senkrecht zum flachen Boden ab. Eine große Öffnung überspannt den gesamten Durchmesser des Topfes. An den Seiten des Topfes finden sich zwei Griffe. Auch der Deckel, der die gesamte Öffnung des Topfes verschließen kann, verfügt über einen Griff.