Welche getrockneten Kräuter gibt es?
Kräuter und Gewürze frisch oder getrocknet
- ROSMARIN. Rosmarin gibt es als Gewürz frisch oder getrocknet.
- THYMIAN. Dieses intensive würzige Kraut kann frisch gepflückt, getrocknet oder tiefgefroren eingesetzt werden.
- ESTRAGON.
- SALBEI.
- MAJORAN.
- OREGANO.
- PETERSILIE.
- SCHNITTLAUCH.
Wie lange hält getrockneter Basilikum?
Ungeöffnet – theoretisch „ewig“ verwendbar. FITBOOK hat mit Ernährungswissenschaftler Uwe Knop gesprochen. Seines Erachtens gilt: Wenn Trockengewürze ungeöffnet sind und richtig gelagert wurden, also „luftdicht, trocken, lichtgeschützt und kühl“, könnte man sie theoretisch ewig verwenden.
Sind Tiefkühl Kräuter gesund?
Tiefgekühlte Kräuter haben zwar oft nicht so viele wertvolle Stoffe wie frische Kräuter, sind aber wesentlich gesünder als die getrockneten Blättchen. Zusätzlich sind sie auch geschmacksintensiver wie getrocknete Kräuter aus der Dose oder dem Glas.
Warum getrocknete Kräuter verlieren ihre Wirkstoffe?
Getrocknete Kräuter verlieren beim richtigen Trocknungsvorgang vor allem eins, nämlich Wasser. Werden Sie in einem trockenen Raum mit Zimmertemperatur getrocknet, so bleiben die Wirkstoffe enthalten. Jedoch geht das natürlich nur für Pflanzen, die noch im getrockneten Zustand einsetzbar sind.
Warum sollten Kräuter getrocknet werden?
Es ist also wichtig, die richtigen Kräuter zu Trocknen. Da sie allerdings durch die Trocknung sehr viel Gewicht verlieren, ist die Handhabung und Aufbewahrung deutlich einfacher. So gibt es die getrockneten Kräuter viel günstiger (in Relation zum Gewicht der frischen Kräuter) und auch der Versand gestaltet sich einfacher.
Welche Lagerorte sind geeignet für getrocknete Kräuter?
Dort entsteht meist zuviel Wärme, die den Kräutern schnell zusetzt. Hervorragende Lagerorte für getrocknete Kräuter sind Schränke, Speisekammern, trockene Keller oder Holzboxen (Teeboxen). Dort können sie, im richtigen Gefäß aufbewahrt, mehrere Monate gelagert werden.
Wie eignen sich frische Kräuter zum Kochen?
Deshalb gilt, zum Kochen eignen sich frische Kräuter oftmals am besten. Wichtig ist dabei nur, dass man sie am Ende zum Gericht dazugibt, um sie nicht zu verkochen und so die molekulare Struktur und die wichtigen Wirkstoffe zu verkochen. Auch besteht die Möglichkeit, frische Kräuter einzufrieren.