Welche Käsesorten gehören auf eine Käseplatte?
Ideen für die Käseplatte
- Milde Käseplatte: Brie, Camembert, Formai de Mut, Romadur, Le Montagnou, Winzerkäse, Ortenburger, Emmentaler, Gouda, Paglietta.
- Pikante Käseplatte: Gorgonzola, Münster, Tilsiter, Cheddar, Bergkäse, Comté, Taleggio, magerer Sauermilchkäse, Esrom.
Was ist man bei einer Käseplatte?
Zu besonders würzigen Hartkäsen wie Parmesan oder Greyerzer passen vor allem Trauben, getrocknete Früchte, Nüsse oder auch süßlicher Senf wie Feigensenf. Frischkäse wie Mascarpone oder Ricotta sind milder. Für sie sind „bissige“ Begleiter wie (gehackte) Walnüsse, Baguette oder Kräcker besonders geeignet.
Warum soll man Käse außer Frischkäse eine Stunde vor dem Essen im warmen Raum temperieren lassen?
Temperatur: Bitte recht warm Den Käse unbedingt eine Stunde vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank holen und temperieren lassen. Das volle Aroma kann sich nur entfalten, wenn der Käse Zimmertemperatur erreicht hat. Den Käse nicht in die Nähe einer Wärmequelle stellen, dann würde er anfangen anzulaufen und zu schwitzen.
Welches Brot für Käseplatte?
Allgemein gilt für Weich- oder Schnittkäse: Würzige Käsespezialitäten passen zu einem Brot mit dezentem Geschmack: Baguette und Weizen- oder Weizenmischbrote. Alternativ sorgen kräftige Sorten wie Roggen- und Mehrkornbrot oder Pumpernickel für ein Aroma-Gegengewicht bei kräftigen Käsesorten.
Was zu Käse reichen?
Eigentlich reichen Käse, Wein und Brot. Nüsse, klein geschnittene Salami, Oliven und Feigen sehen schön auf dem Tisch und auf dem Käsebrett aus und runden das Ganze ab. Lecker ist auch ein Blattsalat mit Weintrauben und gerösteten Haselnüssen.
Welches Obst passt zu Gouda?
Zu Feta oder Hirtenkäse aus Kuhmilch schmeckt frische Wassermelone herrlich. Auch Pfirsiche oder Erdbeeren sind super geeignet zu dem traditionell etwas säuerlich-frischen Hirtenkäse. Zu mildem Schnittkäse wie Edamer, Gouda oder Butterkäse passen Apfelspalten, Mango und auch Nüsse.
Welcher Käse war 2019 der beliebteste?
Gouda