Welche Konservierungsverfahren gibt es?
Konservierungsarten sind:
- Räuchern,
- Salzen,
- Zuckern (siehe Gelierzucker),
- Trocknen (siehe Trockenobst),
- Einlegen (siehe Marinade),
- Einkochen,
- Einfrieren,
- Kühlen im Kühlschrank oder Kühlraum (siehe kalt stellen),
Welche Arten von Informationen zu Lebensmittel werden von der LMIV geregelt?
a, c, e, f, i LMIV verpflichtende Angaben (Bezeichnung des Lebensmittels, Allergien und Unverträglichkeiten auslösende Stoffe, Nettofüllmenge, Mindesthaltbarkeitsdatum und die Nährwertdeklaration).
Sind funktionelle Lebensmittel zu natürlichen Nahrungsmitteln?
Genau aus diesem Grund wissen wir, dass funktionelle Lebensmittel zu „natürlichen“ Nahrungsmitteln werden, die „modifiziert“ wurden, so dass sie mehr Nutzen und gesundheitliche Eigenschaften haben.
Was bedeutet funktionelle Lebensmittel für die Gesundheit?
Dies bedeutet, dass funktionelle Lebensmittel einen immer besseren Zustand des Wohlbefindens und der Gesundheit bieten. Man kann also sagen, dass sie sicherlich eine vorbeugende Rolle spielen, indem sie die verschiedenen Risikofaktoren reduzieren, die an sich zu einer Krankheit führen können.
Welche Lebensmittel gehören zu den Lebensmitteln?
[…] Zu ‚Lebensmitteln‘ zählen auch Getränke, Kaugummi sowie alle Stoffe, einschließlich Wasser, die dem Lebensmittel bei seiner Herstellung oder Be- oder Verarbeitung absichtlich zugesetzt werden.“ Nach EU-Verordnung 178/2002/EG gehören wegen fehlender Verarbeitung oder fehlenden Nährwerts nicht zu den Lebensmitteln:
Was ist die Verordnung für Lebensmittel für Säuglinge und Kleinkinder?
Die Verordnung ( EU) Nr. 609/2013 über Lebensmittel für Säuglinge und Kleinkinder, Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke und Tagesrationen für gewichtskontrollierende Ernährung gilt seit dem 20. Juli 2016 und ersetzt die „Diätrahmenrichtlinie“ (Richtlinie 2009/39/EG) über Lebensmittel, die für eine besondere Ernährung bestimmt sind.