Welche Kräuter sollte man am besten frisch verarbeiten?
Besonders geeignet sind Gewürz- und Teekräuter, wie Salbei, Thymian oder Pfefferminze und Zitronenverbene. Auch das Trocknen von Rosmarin ist empfehlenswert. Bei großblättrigen Arten wie Salbei und Lorbeer pflückt man nur die Blätter und trocknet sie anschließend auf einer Darre.
Wann erntet man am besten Kräuter?
Anleitung. Im Juli ist Zeit für die Ernte von Estragon, Majoran, Bohnenkraut, Basilikum, Oregano, Zitronenmelisse, Eberraute, Minze, Lavendel und Beifuß. Von Koriander die bräunlichen Samenkörner ernten. Die meisten Sommerkräuter haben kurz vor oder während der Blüte die beste Würzkraft; zu diesen Terminen ernten.
Wie verarbeitet man frische Kräuter?
Hat man die Kräuter geerntet, sollten sie zeitnah verarbeitet werden, denn nur so bleiben Aroma und ätherische Öle erhalten. Egal ob Sie mit Messer, Wiegemesser oder Schere ihre Kräuter zerkleinern, achten sie darauf, dass Sie sie schneiden und nicht zerdrücken. Denn sonst landet das Aroma bestenfalls im Schneidebrett.
Wann erntet man am besten Thymian?
Für den frischen Genuss können Sie Thymian laufend ernten, am besten aber nachdem der Halbstrauch frisch ausgetrieben hat. Für einen besonders intensiven Geschmack und eine gute Heilwirkung erntet man Thymian kurz bevor er blüht, was je nach Sorte zwischen Mai und Oktober der Fall ist.
Ist Rosmarin einjährig oder mehrjährig?
Rosmarin verträgt zwar einige Minusgrade, jedoch sollte das mediterrane Würzkraut den Winter entweder im Haus verbringen oder – bei einer Überwinterung im Freien – entsprechend geschützt werden. Der mehrjährige Rosmarin stammt ursprünglich aus dem mediterranen Raum.
Warum ist Rosmarin einjährig?
Botanisch gelten Pflanzen als einjährig, wenn sie sich in einer zusammenhängenden Vegetationsperiode nur einmal fortpflanzen und dann absterben, was ausschließlich bei krautigen (nicht verholzenden) Pflanzen vorkommt.
Welche Kräuter können draußen überwintern?
Pfefferminze, Schnittlauch, Thymian, Petersilie, Salbei, Oregano, Churrykraut und Lavendel dürfen den Winter über im Freien verbringen.