Welche Lebensmittel gehören zu den Allergenen?
Ei. Weltweit sind ungefähr 0.5-2.5% Menschen von einer Hühnerei-Allergie betroffen, allerdings zählt sie bei Kindern zu einer der häufigsten Allergien.
Wo müssen Allergene gekennzeichnet werden?
Die Kennzeichnung bei verpackter Ware können Sie auf dem Etikett an verschiedenen Stellen finden: Im Zutatenverzeichnis müssen die „Allergenen Vierzehn“ unter konkreter Benennung des jeweiligen Lebensmittels optisch hervorgehoben werden, beispielsweise durch Fettdruck oder Unterstreichung.
Welche Stoffe können Allergene sein?
Die 14 Allergene
- Glutenhaltiges Getreide.
- Krebstiere- und -erzeugnisse.
- Eier und daraus gewonnene Erzeugnisse.
- Fisch- und Fischerzeugnisse (außer Fischgelatine)
- Erdnüsse und –erzeugnisse.
- Soja (-bohnen) und –erzeugnisse.
- Milch und Milcherzeugnisse (inklusive Laktose)
- Schalenfrüchte und daraus hergestellte Erzeugnisse.
Was regelt die lebensmittelinformationsverordnung?
Viele Fragen rund um die Kennzeichnung auf Lebensmitteln lassen sich mit Hilfe einer einzigen Verordnung klären, der Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV). Sie liefert alle grundsätzlichen Kennzeichnungsvorschriften für fertig verpackte Lebensmittel ( Fertigpackung ).
Wie viele Allergene müssen gekennzeichnet werden?
Betroffene mit so einer Allergie oder Unverträglichkeit müssen auf Lebensmittel oder Zutaten, auf die sie reagieren, verzichten. Damit sie die Auslöser meiden können, werden die 14 häufigsten Allergene auf Lebensmitteln gekennzeichnet.
Wie werden Allergene auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet?
Damit Betroffene die allergenen Bestandteile problemlos in der Zutatenliste erkennen können, werden diese zusätzlich hervorgehoben, also zum Beispiel fett, kursiv oder farbig gedruckt. Ist für ein Lebensmittel kein Zutatenverzeichnis vorgeschrieben, so erfolgt ein Hinweis „enthält…“.
Wie müssen Allergene in Lebensmittel gekennzeichnet werden?
Kennzeichnung von Spuren ist nicht verpflichtend Allergene müssen nur dann gekennzeichnet werden, wenn sie absichtlich in der Lebensmittelproduktion eingesetzt wurden. Handelt es sich dagegen um Bestandteile, die unbeabsichtigt in ein Produkt gelangt sind, besteht keine Pflicht zur Kennzeichnung.
Welche Allergene fliegen zur Zeit?
Von Mai bis Juli blühen in erster Linie Gräser und Getreide. Die Pollen einiger Baumarten wie Akazie oder die Kiefer sind ebenfalls in diesem Zeitraum aktiv. Von Juli bis September folgt dann noch die Blütezeit der Kräuter. Beifuß- und Ragweed-Allergiker sind davon betroffen.
Welche Lebensmittel sollten Allergiker meiden?
Dazu zählen:
- Lebensmittel in Konserven.
- Verschiedene Käsesorten wie Brie und Hartkäse.
- Geräucherter Fisch und Meeresfrüchte.
- Geräuchertes Fleisch wie Schinken und Salami.
- Bohnen und Hülsenfrüchte, vor allem Sojabohnen und Kichererbsen.
- Weizenprodukte.
- Sauerkraut.
- Schokolade und Kakao.