Welche Lebensmittel können Schwermetalle enthalten?
Sehr hohe Cadmiumwerte werden häufig in Innereien, Meeresfrüchten, Algen (Vorsicht bei Nahrungsergänzungsmitteln), Ölsaaten (wie Mohn, Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Sesam), bestimmten Pilzsorten und Bitterschokolade gemessen.
Wie gelangen Schwermetalle ins Futter?
Durch Aufnahme aus Boden und Wasser oder durch atmosphärische Ablagerungen gelangen Schwermetalle in pflanzliche Lebensmittel und über die Nahrungskette auch in tierische Lebensmittel.
Wie wird Quecksilber mit der Nahrung aufgenommen?
Quecksilber wird mit der Nahrung (Verzehr von Fischen und Meerestieren) ganz überwiegend in Form von organischen Quecksilberverbindungen ( z. B. Methyl-Quecksilber) in den Körper aufgenommen.
Was sind die aktiven Bestandteile von Quecksilber?
Inaktive Formen wie das Hydroxocobalamin und Cyanocobalamin werden im Körper in die aktiven Komponenten umgewandelt. Hauptquelle für anorganisches Quecksilber (Hg2+) sind Amalgamplomben und noch vorhandene Belastungen nach unsachgemäßer Amalgamentfernung und nicht durchgeführter Schwermetallausleitung.
Welche Lebensmittel sind stärker belastet als Quecksilber?
In allen anderen Lebensmitteln liegt Quecksilber überwiegend in anorganischer Form vor, was für die menschliche Gesundheit weniger gefährlich ist. Zu den potentiell stärker belasteten Fischen zählen Haifisch, Buttermakrele, Aal, Steinbeißer, Schwertfisch, Heilbutt, Hecht, Seeteufel und Thunfisch.
Kann man Quecksilber in der Haut aufnehmen?
Geringe Mengen von Quecksilber können – im Mund des Trägers – sich durch kauen mit Amalgamfüllungen freisetzen und aufgenommen werden. Durch die stetige Zuführung belasteter Nahrung, gelangt Quecksilber über unsere Darmschleimhaut in den Blutkreislauf. Auch unsere Haut nimmt Quecksilberpartikel von Kosmetikprodukten und Cremes auf.