Welche Lipide kommen in Membranen vor?
Membranen sind aus drei Haupttypen von Lipiden aufgebaut: Phosphoglyceride, Sphingolipide und Cholesterin.
Wie ist der Aufbau von Fetten?
Fett besteht aus zwei Arten von Bausteinen, einem Teil Glycerin und drei Teilen Fettsäuren. Die beiden Bausteinarten bestehen aus den Elementen Kohlenstoff, Sauerstoff und Wasserstoff. Glycerin ist ein dreiwertiger Alkohol von sirupartiger Beschaffenheit, welcher farblos und süßschmeckend ist.
Was sind Fette und Triglyceride?
Oft wird der Begriff „Fett“ als Synonym für Lipide gebraucht, jedoch stellen die Fette ( Triglyceride) nur eine Untergruppe der Lipide dar. Die Lipide können in sieben Gruppen eingeteilt werden: Fettsäuren, Triacylglyceride ( Fette und fette Öle ), Wachse, Phospholipide, Sphingolipide, Lipopolysaccharide und Isoprenoide (Steroide, Carotinoide etc.)
Was sind die Unterschiede in der Phospholipide?
Unterschiedliche Strukturen die Phospholipide in wässrigen Lösungen annehmen können. Die Kreise sind hydrophile Köpfe und die gewellten Linien sind die hydrophoben Fettsäureketten. Membranbildende Lipide sind solche, die einen hydrophilen und einen hydrophoben Teil besitzen – also amphiphil sind.
Welche Fettsäuren sind wichtig für die Nahrungslipide?
Fettsäuren, Triacylglyceride (Fette und fette Öle) und Wachse. Die Triacylglycerole (Triglyceride) machen mit >90 % den Hauptanteil der Nahrungslipide aus. Sie sind ein wichtiger Energielieferant (1 g Fett enthält 39 kJ Energie, 1 g Zucker nur 17 kJ).
Wie lassen sich Fette klassifizieren?
Lipide lassen sich auf verschiedene Möglichkeiten klassifizieren. Chemisch gesehen lassen sich Fette wie folgt einteilen: Einfache Lipide (z.B. Fette, Wachse, Sterolester) Phospholipide (enthalten zusätzlich Phosphorsäure) Glycolipide (enthalten zusätzlich Kohlenhydrate) Fettbegleitstoffe (z.B. Fettalkohole, Kohlenwasserstoffe)