Welche Maßnahmen führen dazu dass Mikroorganismen in Lebensmitteln entweder abgetötet werden oder zumindest ihre Vermehrung verhindert wird?
Wunden an den Händen vor der Essenszubereitung mit wasserundurchlässigem Verband abdecken. Schneidbretter, Messer und andere Küchenutensilien nach jedem Kontakt mit rohem Fleisch, Geflügel, rohen Eiern, Fisch und Meerestieren sowie rohen pflanzlichen Produkten mit heißem Wasser und Reinigungsmittel waschen.
Wie vermeiden sie Verunreinigungen bei der Zubereitung?
Um eine Verunreinigung von Speisen bei der Zubereitung zu vermeiden, sollten Sie auf persönliche Hygiene wie saubere Kleidung sowie frisch gewaschene Hände und gereinigte Fingernägel achten. Waschen Sie Ihre Hände vor der Zubereitung von Mahlzeiten und öfter zwischen den Arbeitsgängen, vor allem: nach dem Kontakt mit rohen Lebensmitteln,
Wann beginnt die richtige Lagerung von Lebensmitteln?
Die richtige Lagerung von Lebensmittel beginnt bereits beim Wareneingang. Vor allem im Sommer ist es enorm wichtig, die Kühlkette nicht zu unterbrechen, um eine Vermehrung von Bakterien und Viren zu verhindern. Gekühlte oder gefrorene Lebensmittel wie Fleisch und Fisch müssen dauerhaft und durchgängig auf minus 18 Grad Celsius gekühlt werden.
Welche Nahrungsmittel haben die thermische Wirkung?
Laut der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) hat jedes Nahrungsmittel und jedes Getränk eine thermische Wirkung. Diese kommt nicht von der Temperatur des Essens – auch heiße Getränke können kühlen, so wie kühl gegessene Speisen wärmen können.
Was ist die Achtung mit kalten Nahrungsmitteln?
Achtung mit kalten Nahrungsmitteln bei: Durchfallneigung, Blähungen, häufigen Erkältungen, Übergewicht, depressiver Verstimmung, Ödemen, unerfüllter Kinderwunsch, nächtliches Harnlassen Jedes Nahrungsmittel und jedes Getränk hat eine thermische Wirkung auf den Körper, von kalt bis heiß.