Welche Nährstoffe enthalten Möhren?
Ob Karotten besonders reich an Beta-Carotin sind, lässt sich auch an ihrer Farbe erkennen: Je höher der Gehalt an Beta-Carotin ist, desto kräftiger der Farbton. Zusätzlich enthalten Karotten gesunde Inhaltsstoffe wie Eisen und Kalium. Mit 3,6 Gramm pro 100 Gramm sind Möhren außerdem eine Ballaststoffquelle.
Was ist in der Karotte?
Inhaltsstoffe Inhaltsstoffe Gesundheitlich wertvoll sind die enthaltenen Carotinoide, die im Körper in Vitamin A umgewandelt werden. Sie verleihen der Karotte ihre Farbe. Kräftig orangefarbene Karotten haben einen besonders hohen Gehalt an der Vitamin-A-Vorstufe Beta-Carotin.
Welche Mineralien sind in Möhren?
Die wichtigsten Mineralstoffe im Überblick
| Mineralstoff | Wert pro 100 g |
|---|---|
| Calcium | 21 mg |
| Kalium | 355 mg |
| Magnesium | 12 mg |
| Natrium | 23 mg |
Ist in Karotten Zucker enthalten?
Jung geerntete Karotten enthalten bis zu sechs Prozent Zucker. Bei später geernteten Sorten ist der Zuckeranteil nicht mehr so hoch. Neben Beta-Carotin enthalten Karotten viel Kalium und im Vergleich zu anderem Gemüse relativ viele Kohlenhydrate.
Welche Vitamine sind in einer Gurke?
Inhaltsstoffe Inhaltsstoffe Gurken sind mit nur 12 kcal /100 g ein besonders kalorienarmes Gemüse – der Wassergehalt kann bis zu 97 Prozent betragen. Dennoch mangelt es der Gurke nicht an wertvollen Inhaltsstoffen: sie enthält Vitamine der B-Gruppe, Vitamin C, Vitamin K und die Mineralstoffe Kalium und Eisen.
Was ist in Sellerie drin?
Insbesondere der Gehalt an den Mineralstoffen Kalium, Eisen und Kalzium macht ihn zu einem wertvollen Gemüse. Sellerie enthält zudem Carotinoide, Vitamin C und Vitamine der B-Gruppe. Der hohe Gehalt an ätherischen Ölen ist für den typischen Geruch und Geschmack verantwortlich.