Welche Nahrungsmittel werden aus Algen hergestellt?
Alge in Lebensmitteln schon allgegenwärtig „Abgesehen vom Noriblatt beim Sushi, finden wir beispielsweise Carrageen oder Agar-Agar als Bindemittel in Puddings, Eis oder Joghurt, aber auch als Stabilisator in Frischkäse, Margarine oder Zahnpasta.
Was bildet den algenteppich?
Durch die Klimaerwärmung haben sie sich nun extrem ausgebreitet. Algen können, wenn sie in solch geballter Form auftreten, Fische lähmen, ihnen die Kiemen verstopfen oder ihnen den Sauerstoff rauben. Werden Wasserschichten übermäßig aufgewühlt, könnte dies die Vermehrung der Algen begünstigt haben.
Ist Seetang essbar?
Nach Asien erobert das essbare Meeresgrün nun Europa. Zu Recht, denn Seetang passt super zu Seafood und Tofu und ist obendrein ein kalorienarmer Snack der vielseitig anwendbar ist. Getrocknete Nori-Blätter aus Korea statt Kartoffelchips sind eine perfekte Ergänzung für jede Lunch Box.
Was ist die gesundheitliche Bedeutung von Algenöl?
Die gesundheitliche Bedeutung von Algenöl basiert auf den positiven Wirkungen der Omega 3 Fettsäuren EPA und DHA. (siehe Kapitel 2.2) EPA und DHA trägen zu einer normalen Funktion von Herz, Augen und Gehirn bei.
Was sind natürliche Aromen in Algenöl?
Diese natürlichen Aromen werden zu mindestens 95% aus Früchten extrahiert. Laut Spezifikation ist kein Alkohol enthalten. Das Algenöl besteht zu 100% aus Fett und besitzt damit eine Kaloriendichte von 9kcal/g.
Wie viele Algenarten gibt es heute?
Insgesamt kennt man heute über 80.000 verschiedene Algenarten, schätzt aber, dass es mindestens noch viermal so viele Arten gibt, die bis heute unbekannt sind. Die meisten Deutschen kennen essbare Algen nur in Sushi.
Was sind die beiden Spirulina-Algen?
Besonders bekannt unter ihnen sind die beiden Algen Spirulina und Chlorella. In früheren Zeiten diente die Spirulina-Alge den Ureinwohnern Südamerikas und Afrikas als Nahrung. Heute wird sie, ebenso wie die Chlorella-Alge, als Nahrungsergänzungsmittel weltweit beworben und vertrieben.