Welche Pilze haben das meiste Vitamin D?
| Durchschnittlicher Vitamin-Gehalt von Lebensmitteln in Mikrogramm pro 100 Gramm | |
|---|---|
| Margarine mit zugesetztem Vitamin D 1 | 7,9 |
| Eigelb | 5,6 |
| Zucht-Champigons 2 | 0,3 |
| Vitamin-D-Champignons von Kaufland 3 | 9,6 |
Wie kann man den Vitamingehalt von Kulturchampignons erhöhen?
Wissenschaft bestätigt den Sonnen-Trick Urbain entwickelte ein Verfahren, bei denen braune Champignons kurzzeitig mit UVB-Licht beleuchtet werden. Dadurch erhöht sich der Vitamin-D-Gehalt der Pilze um das 30-Fache gegenüber herkömmlichen Champignons.
Was braucht man zur Pilzzucht?
Um Pilze zu züchten, benötigt man eine Pilzbrut und einen geeigneten Nährboden, zum Beispiel auf der Basis von Holz oder Stroh. Kaffeesatz eignet sich für Kräuterseitlinge, Limonenpilze oder Pioppino. Austern- und Shiitake-Pilze lassen sich gut auf Hochstämmen anbauen.
Haben braune Champignons Vitamin D?
Die braunen Champignons liegen mit auffälliger Kennzeichnung in den Regalen der deutschen Supermarktkette Kaufland: Sie sollen einen besonders hohen Anteil an Vitamin D haben. Schon zwei bis drei Champignons sollen die empfohlene Tageszufuhr an Vitamin D zu 100 Prozent decken.
Welche Nährstoffe enthalten braune Champignons?
Braune Champignons Champignons sind nicht nur köstlich, sondern auch ein sehr gesundes Lebensmittel. So enthalten sie zum Beispiel die Vitamine D, B2, Biotin und Niacin sowie die Mineralstoffe Kalium, Eisen, Kupfer, Selen und Phosphor.
Was für Vitamine sind in Pilzen?
Zudem enthalten Pilze große Mengen an Vitamin B5. In 100 g Pilzen stecken 2100 µg des Vitamins. Vitamin B5 ist an allen wesentlichen biochemischen Reaktionen beteiligt. Darüber hinaus kommen in Pilzen noch Vitamin B3, Vitamin B2 und Vitamin D in nennenswerter Menge vor.
Wie groß sind die Pilze unter der Erde?
In Geflechten aus weißen Fäden breiten sie sich unterirdisch aus. Diese Geflechte nennt man „Mycelien“ und sie können riesig werden. Manche Pilze sind unter der Erde mehrere Kilometer groß – über der Erde erscheinen aber nur die kleinen Fruchtkörper, die wir oft als „Pilze“ bezeichnen.
Warum machen Pilze nicht mit?
Diesen Vorgang nennt man „Photosynthese“ und er ist der Motor allen Lebens auf der Erde. Pilze machen da nicht mit. Tiere sind sie aber auch nicht, denn obwohl sie sich – genau wie zum Beispiel Asseln und Regenwürmer – von organischen Stoffen im Boden ernähren, fehlen ihnen andere wichtige Merkmale der Tiere.
Wie reichen die Lichtverhältnisse für die Pilzkultur aus?
Als Orientierung gilt: Wenn man in der Nähe der Pilzkultur am Tage noch Zeitung lesen kann, reichen die Lichtverhältnisse aus. Einige Pilzarten wie z.B. der Austernpilz benötigen für die Ausbildung von Pilzen bzw. Fruchtkörpern ein wenig Licht. Andere Pilzarten wie der Champignon kommen in der Pilzzucht ganz ohne Licht aus.
Welche Luftfeuchtigkeit brauchst du für deine Pilze?
Wenn du keinen Raum mit hoher Luftfeuchtigkeit hast, kannst du das Wachstum deiner Pilze mit einer Pilzzuchtbag oder einem Zimmergewächshaus unterstützen. Achte auf die passende Temperatur: Pilze mögen ein feuchtwarmes Klima, die Temperatur sollte also zwischen zehn und 25 Grad Celsius liegen.
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