Welche Stärke benötigt man für die Zubereitung von Mochi?
Für die Zubereitung von Mochi wird unbedingt eine typisch japanische Kartoffelstärke benötigt, die auch als Katakuriko bekannt ist. Sie unterscheidet sich von in Deutschland erhältlicher Stärke darin, dass sie zu 100% aus Kartoffelstärke besteht und nicht wie bei uns mit anderer Stärke (zum Beispiel aus Mais) gemischt wurde.
Warum ist Mochi so süß und süß?
Mochi ist von Natur aus wegen des Klebreismehls etwas süß, was sehr viele köstliche Leckereien entstehen lässt. Der naturelle Mochi ist sowohl geschmacklich als auch von der Konsistenz her vergleichbar mit einem ungebackenen Plätzchenteig. Wo werden Mochi und Reiskuchen traditionell serviert?
Warum sind japanische Mochis so beliebt?
Früher galt Mochis als “Götternahrung” und wurde nur von Kaisern gegessen. Heute sind sie jedoch sehr beliebt in der japanischen Bevölkerung und du findest sie in Japan fast an jeder Ecke. Mochi werden vor allem als japanische Süßigkeit auch in Europa immer bekannter.
Wie beliebt sind Mochi-Füllungen?
Es gibt verschiedenste Mochi-Füllungen – der Kreativität der Mochi-Hersteller sind keine Grenzen gesetzt! Besonders beliebt sind Mochi mit süßer roter Bohnenpaste (diese wird aus Adzukibohnen hergestellt). Auch Schokolade oder ganze Erdbeeren passen toll in Mochi.
Welche Geschmacksrichtung hat die Mochi-Mischung?
Diese Mochi-Mischung ist eine perfekte Gelegenheit, um herauszufinden, welcher Geschmack dein Favorit ist. Sie hat Geschmacksrichtungen wie Erdnussbutter, Sesampaste, Grünteepaste, Yam-Geschmack (Yam ist ein Gemüse, das einer Süßkartoffel ähnelt) und Rotbohnengeschmack.
Wie sind japanische Süßigkeiten aufgebaut?
Diese japanischen Süßigkeiten sind so aufgebaut, dass die Hülle aus einer dünnen Schicht Mochi (also eine ganz einfache, leicht süßliche und sehr weiche Masse, die mit Marshmallows vergleichbar ist) besteht und im Inneren eine leckere, geschmacksintensive Füllung steckt.
Welche Kartoffelstärke benötigt man für die Zubereitung von Mochi?
Katakuriko (Kartoffelstärke) Für die Zubereitung von Mochi wird unbedingt eine typisch japanische Kartoffelstärke benötigt, die auch als Katakuriko bekannt ist.