Welche Trüffel gibt es?
Albatrüffel (Weiße Trüffel) (Tuber magnatum) Périgordtrüffel – Echte Schwarze Trüffel (Tuber melanosporum) Burgundertrüffel – Herbsttrüffel (Tuber uncinatum) Sommertrüffel – Scorzone (Tuber aestivum)
Wo kommt der Trüffel her?
Sie kommen meist aus aus der Provence, Istrien, Italien, Spanien, Ungarn und Türkei. Die sogenannten China Trüffel (tuber indicum) haben optisch eine große Ähnlichkeit mit dem teuren Perigord-Trüffel, kulinarisch sind sie jedoch wesentlich schwächer. Er hat kaum Geruch und kaum Geschmack.
Was ist Tuber aestivum Vitt?
Kulinarische Verwendung der schwarzen Sommertrüffel (Tuber Aestivum Vitt.) – frische Trüffel. Die Schönheit der Sommertrüffel ähnelt, die der schwarzen Wintertrüffel, jedoch ist die Farbe der Sommertrüffel etwas heller, die Textur etwas knuspriger und das Aroma zarter und blumiger.
Welche Trüffel gibt es in Deutschland?
Die Trüffel wächst fast überall Allein in den kalkhaltigen Waldregionen von Baden-Württemberg stießen die Trüffelforscher auf 121 Fundorte und sieben verschiedene Arten, darunter auch solche, die als ausgestorben galten wie die Burgundertrüffel, die Teertrüffel und die Großsporige Trüffel.
Warum darf man in Deutschland keine Trüffel suchen?
Auf der Internetseite von Schmidts Boar Gin wird dies auf das Reichsnaturschutzgesetz der Nationalsozialisten vom 26. Juni 1935 zurückgeführt. Demnach sei das Sammeln von Trüffeln verboten worden, weil die Nazis so die Juden, die den Trüffelhandel damals dominiert haben sollen, aus diesem Geschäft drängen wollten.
Wie viel kostet 1 Kilo Trüffel?
Diese Preise für kleinere Trüffel sind für den Durchschnittsverbraucher günstiger: 2000 Euro pro Kilo für ganze Trüffel über 50 Gramm. 1500 Euro pro Kilo für ganze Trüffel zwischen 15 und 50 Gramm. 1000 Euro pro Kilo für ganze Trüffel unter 15 Gramm.
Was kostet ein Sommertrüffel?
Bei den schwarzen Trüffeln gibt es folgende Trüffelarten: Sommertrüffel/Tuber Aestivum Vitt. – der günstigste unter den schwarzen Trüffeln (z.B. 30 Cent/Gramm; Stand 2018) Herbsttrüffel/Tuber Uncinatum Chatin/Burgundertrüffel – mittlere Preisklasse (z.B. 80 Cent/Gramm; Stand 2018)