Welche Zusatzstoffe müssen gekennzeichnet werden?
Wie gehört gekennzeichnet Alle Angaben müssen schriftlich, gut sichtbar, gut lesbar, in einer nicht verwischbaren Schrift und in Speise- und Getränkekarten erfolgen. Ausnahmen gibt es nur für die Gemeinschaftsverpflegung, bei der die Information auch in Preisverzeichnissen mitgeteilt werden kann.
Was muss in einer Speisekarte gekennzeichnet werden?
Es sind grundsätzlich Inklusivpreise anzugeben (Mehrwertsteuer, Bedienungsgeld, weitere Zuschläge). Bei Getränken muss die Ausschankmenge angegeben sein. Im Gesamtverzeichnis (Speisen- und Getränkekarte) sind ALLE Preise (auch für Nebenleistungen wie Brot oder Leitungswasser anzugeben.
Was bedeuten die Zahlen auf der Speisekarte?
Zusatzstoffe müssen kenntlich gemacht werden
| Nr. | Art | auf der Speisekarte |
|---|---|---|
| 1 | Farbstoffe E100-E180 | mit Farbstoff |
| 2 | Konservierungsstoffe E200-E219, E230-E235, E239, E249-E252, E280-E285, E1105 | mit Konservierungsstoffen |
| 3 | Antioxidationsmittel E310-E321 | mit Antioxidationsmitteln |
| 4 | Geschmacksverstärker E620-E635 | mit Geschmacksverstärker |
Welche Zusatzstoffe auf Speisekarte?
Folgende Zusatzstoffe müssen aufgelistet werden:
- Konservierungsstoffe.
- Phosphat.
- Schwefel.
- Chinin.
- Farbstoffe.
- Süßungsmittel.
- Geschmacksverstärker.
- Koffein.
Was muss bei Getränken deklariert werden?
Die folgenden Elemente sollten bei allen angebotenen Getränken für den Gast kenntlich gemacht sein: Allergene und Zusatzstoffe. genaue Produktbezeichnung. Menge und Preis.
Was sind Lebensmittelzusatzstoffe leicht erklärt?
Lebensmittelzusatzstoffe sind laut lebensmittelrechtlicher Definition Stoffe, die Lebensmitteln zur Beeinflussung ihrer Beschaffenheit oder zur Erzielung bestimmter Eigenschaften oder Wirkungen zugesetzt werden.
Welche Lebensmittel müssen nicht deklariert werden?
Trägerstoffe. Verschiedene Vitamine, Aromen oder Zusatzstoffe werden auf Trägerstoffe aufgebracht, um sie besser dosieren und handhaben zu können. Obwohl diese Trägerstoffe den Lebensmitteln zugesetzt werden, gelten sie nicht als Zutat und müssen daher nicht gekennzeichnet werden.
Wie müssen Gewürze deklariert werden?
Am Ende der Zutatenliste finden sich in der Regel Gewürze, Aromen und ähnliches, die nur in geringer Menge in dem Produkt vorkommen. Konkrete Mengenangaben sind nur bei solchen Zutaten vorgeschrieben, die in der Produktbezeichnung genannt werden oder auf der Verpackung aufgedruckt sind.