Welche Zusatzstoffe sind unbedenklich?
Antioxidantien (E 300 bis E 385) Natürlich vorkommende Antioxidationsmittel belegen die Nummern E 300 bis E 309 und E 322 bis E 327 (Salze der Milchsäure). Sie bekommen von der Verbraucherzentrale einen grünen „Daumen nach oben“, gelten also als unbedenklich.
Ist Antioxidationsmittel ein Konservierungsstoff?
Was ist ein Antioxidationsmittel? Antioxidationsmittel gehören zu den Zusatzstoffen. Du erkennst sie an der E-Nummer in der Zutatenliste. Sie werden – genau wie Konservierungsstoffe – Lebensmitteln, aber auch Kosmetika oder Medikamenten zugesetzt, um sie länger haltbar zu machen.
Wie werden Lebensmittelzusatzstoffe in der Schweiz geregelt?
In der Schweiz werden Lebensmittelzusatzstoffe in der Zusatzstoffverordnung (ZuV) geregelt. Die Tabelle unten erwähnt für die Schweiz abweichende Zulassungen (Stand 1. Januar 2014).
Welche Zusatzstoffe sind in Bio-Produkten zugelassen?
Zusatzstoffe in Bio-Produkten. Bio-Verbände wollen den Gebrauch von Zusatzstoffen so gering wie möglich halten und verzichten daher zum größten Teil auf Zusatzstoffe. Für Bio-Lebensmittel sind 47 von 316 Zusatzstoffen zugelassen, von denen alle unbedenklich sind.
Wie prüft die Europäische Behörde Lebensmittelsicherheit?
Grundsätzlich prüft die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit, ob ein Zusatzstoff schädlich ist. Besteht kein Zweifel an der Unbedenklichkeit, wird der Stoff zugelassen. Für bestimmte Zusatzstoffe gilt allerdings eine Mengenbeschränkung und Warnhinweispflicht.
Was ist Vitamin C in der Lebensmittelindustrie?
Vitamin C gehört zu den sogenannten Reduktionsmitteln. Diese Stoffe sind in der Lage, Elektronen abzugeben und dadurch unerwünschte Oxidationen zu verhindern. Aus diesem Grund wird synthetisch hergestellte Ascorbinsäure in der Lebensmittelindustrie als Konservierungsstoff verwendet.