Welche zwei Erbsensorten werden angeboten?
Frische Schoten müssen kühl und trocken gelagert werden – sie sind nur wenige Tage haltbar. Erbsen, auch Garten- oder Pflückerbsen genannt, werden in zwei Hauptsorten, Mark- und Palerbsen, gehandelt, als dritte »Sorte« zählt die Kulturform die Zuckererbsen.
Was sind Erbsenpflanzen?
Erbsen gehören zu den Hülsenfrüchten. Die Erbsen (Pisum sativum) gehören zur Gattung der Schmetterlingsblüher und zur weiter verbreiteten Familie der Hülsenfrüchtler. Sie wird auch Garten- oder Speiseerbse genannt und stammt ursprünglich aus Asien. Heutzutage wird die Erbse als Gemüse oder Tierfutter verwendet.
Was ist eine Palerbse?
Palerbsen sind glatt und rund und finden ebenfalls oft Verwendung. Man nennt sie auch Schalerbsen. Vergleicht man ihren Geschmack mit dem der Markerbse, schmeckt sie weniger süß, dafür leicht mehlig – dies liegt am geringeren Zuckergehalt. Sowohl Markerbsen als auch Palerbsen werden meist in Wasser gegart.
Wo kommen die Erbsen her?
Ursprünglich aus Kleinasien stammend, ist die Erbse seit Jahrtausenden eine wichtige Nutzpflanze. Sie enthält viel Protein und wird als Gemüse und als Tierfutter verwendet.
Was passiert wenn man rohe Erbsen isst?
Im Gegensatz zu anderen Hülsenfrüchten darf man Erbsen roh essen, denn sie enthalten keine giftigen Inhaltsstoffe wie Phasin. Dieses natürliche Gift ist gefährlich für die roten Blutkörperchen und Darmzellen. Bei anderen Hülsenfrüchten wird Phasin durch Kochen unschädlich gemacht.
Kann man Hülsenfrüchte roh essen?
Hülsenfrüchte zählen zwar zu den gesunden Lebensmitteln, die meisten Sorten sollten allerdings nicht roh verzehrt werden. Im unerhitzten Zustand können sie verschiedene Inhaltsstoffe enthalten, die für den Menschen unverträglich sind und sogar Vergiftungserscheinungen hervorrufen können.
Was für Gemüse kann man roh essen?
Diese 6 Gemüsesorten solltest du lieber roh essen
- Brokkoli. Roher Brokkoli ist gesund. (
- Knoblauch. Knoblauch enthält wertvolle Inhaltsstoffe. (
- Zwiebeln. Zwiebeln lieber roh essen. (
- Paprika. In Paprika steckt jede Menge hitzeempfindliches Vitamin C. (
- Zucchini. Rohe Zucchini passt zum Beispiel in Salat. (
- Rote Bete.