Welchen Einfluss haben Klima Boden und Lage auf den Wein?
Struktur, Wassergehalt und Wasserdurchlässigkeit spielen dabei ebenso eine Rolle wie Durchlüftung und Erwärmbarkeit. Grundsätzlich kann man sagen, daß die finessenreicheren Weine auf kargen Boden gedeihen. Auf humosen, tiefgründigen Boden gibt es zwar hohe Erträge, aber eher breit wirkende bis plumpe Weine.
Was beeinflusst den Geschmack des Weines?
Die Form eines Weinglases kann in der Tat das Aroma des Weins beeinflussen. Die menschliche Zunge kann die Geschmacksrichtungen süß, sauer, salzig, bitter erkennen. Der Geschmack Umami spielt bei der Weinverkostung eine untergeordnete Rolle. Ein dünnwandiges Glas sorgt für einen unmittelbareren Kontakt zum Wein.
Warum wird Wein an Flüssen angebaut?
Abends strömt kalte Luft den Berg hinunter und am Morgen steigt warme Luft nach den Hang hinauf. Häufig findet man die Hanglagen auch in der Nähe von Flüssen und Seen. Diese sorgen für kühle Luft am Abend und fungieren so gleichzeitig als Klimaanlage für die Weinreben.
Welchen Einfluss hat die Lage des Weingartens auf den Weinbau?
Der Weingarten ist die Grundlage für den Wein. Je nach seiner Lage und dem Boden ergibt sich der Anbau der Rebsorte und schlussendlich die Besonderheit und der einzigartige Charakter seines Endproduktes des Weins.
Werden hänge die nach Süden ausgerichtet sind für den Weinanbau genutzt?
Für den Weinbau optimal sind – zumindest in unseren Breitengraden – Hänge, die möglichst viel Sonneneinstrahlung erhalten, denn sie bieten die wärmsten Bedingungen. Dies sind auf der Nordhalbkugel der Erde die genau nach Süden ausgerichteten Lagen und auf der Südhalbkugel die nach Norden ausgerichteten Lagen.
Welche Auswirkungen hat der Klimawandel auf den Weinbau?
Aufgrund des wärmeren Klimas blühen die Reben früher. Mit dem im Zuge des Klimawandels bereits zu beobachtenden Temperaturanstieg verlängert sich die Vegetationsperiode der Pflanzen und der Austrieb der Reben und die Rebblüte verlagern sich tendenziell früher ins Jahr.