Welchen Lachs soll man kaufen?
Kaufen Sie besser Wildlachs. Der ist zwar deutlich teurer als Lachs aus Aquakultur. Der WWF aber empfiehlt MSC-zertifizierten Wildlachs aus Alaska, denn „dort sind die Bestände sehr gut gemanagt“. Zuchtlachs sollte auf jeden Fall ASC- oder Bio-zertifiziert sein. Am besten ist Bio-Zuchtlachs mit Naturlandsiegel.
Wo gibts bei den Discountern den besten Lachs?
Am besten schnitt der Räucherlachs von Lidl/Odin Seafoods ab. Er erhielt eine glatte Eins. Die Prüfer lobten die aromatische und frische Lachsnote. Damit ist der günstigste Lachs – pro 100 Gramm kostet er 1,65 Euro – auch der beste.
Bei welchem Discounter gibt es den besten Lachs?
Lachs im Test: Sieger bei Stiftung Warentest (März 2018)
| Name | Testsieger | Discounter-Tipp |
|---|---|---|
| Produkt | Deutsche See: Lachs-Filets mit Haut | Aldi Nord: Bio Lachsfilet |
| Gesamtwertung | ||
| Gesamtwertung | „gut“ (1,8) | „gut“ (1,9) |
| Preis | ||
Was ist besser Wildlachs oder Zuchtlachs?
Die überraschende Nachricht: Ausgerechnet der in Verruf geratene Zuchtlachs aus Aquakulturen besitzt gegenüber Wildlachs einen entscheidenden Vorteil. Er enthält insgesamt mehr Omega-3-Fettsäuren als Wildlachs. Omega-3-Fettsäuren gelten als sehr gesund.
Was ist im Lachs drin?
Lachs enthält viele Vitamine (A, B, D, Folsäure) und Mineralstoffe wie Jod, Kalium, Phosphor. Viel Fischeiweiß, im Schnitt 21 Prozent, macht ihn leicht verdaulich. Aber: Räucherlachs ist reich an Salz.
Hat jeder Fisch Quecksilber?
Laut EU Umwelt-Qualitäts-Norm dürfen 20 Mikrogramm Quecksilber pro Kilogramm Fisch nicht überschritten werden. Weltweit sind Meeresfische wie Thunfisch, Schwertfisch, weißer Heilbutt und Hai ebenfalls stark mit Quecksilber belastet. Wie alle Raubfische stehen sie am Ende der Nahrungskette und werden relativ alt.
Warum ist Quecksilber im Fisch?
Ein wesentlicher Faktor dürfte die Konzentration von gelöstem organischen Kohlenstoff (DOC) in den Gewässern sein. „Je niedriger die Kohlenstoff-Konzentration in einem See ist, desto höher ist der Quecksilber-Gehalt der Fische“, sagte Köck.
Welche Fische enthalten am meisten Quecksilber?
Zu den potentiell stärker belasteten Fischen zählen Haifisch, Buttermakrele, Aal, Steinbeißer, Schwertfisch, Heilbutt, Hecht, Seeteufel und Thunfisch. Hingegen sind z.B. Scholle, Hering und Seelachs in der Regel gering belastet.