Welchen Wein zur Pasta?
Pasta „gehaltvoll“, mit Pilzen oder Käse oder Fleischfüllung, Butter oder Crème braucht einen ebenbürtigen Wein mit Dichte und auch mehr Alkohol. Chardonnay oder andere weiße Burgundersorten sind körperreich und passend. Ein fülliger Rotwein passt bei dunkler Sauce zur Pasta.
Welcher Wein passt am besten zu Spaghetti Bolognese?
Ein Klassiker der italienischen Volksküche und in vielen Teilen der Welt verbreitet. Tomaten und Gewürze wie Basilikum harmonieren in Verbindung mit dem Hackfleisch gut mit einfachen leichten, trockenen Rotweinen. Ein junger Chianti passt eigentlich immer zu Spaghetti Bolognese. Auf keinen Fall Weißwein.
Welcher Wein passt zu Spaghetti Aglio Olio?
Ein frischer, fruchtbetonter Pinot grigio oder ein süffiger Soave aus dem Veneto sorgen für Harmonie. Auch ein delikater Orvieto classico aus Umbrien passt wunderbar.
Welcher Wein zu Sahnesauce?
Bei Pasta in Sahnesauce ist die Sauce der entscheidende Faktor für die Weinwahl, unabhängig von den anderen Zutaten. Generell empfehlen wir mittelkräftige bis kräftige Weißweine mit dezentem Holzfassausbau.
Welcher Wein passt zu Krabbencocktail?
Übrigens: Zum Aperitif serviert, zeigt der Krabbencocktail, wie gut er zu einem Winzersekt Brut aus Riesling oder Weißburgunder passt.
Welchen Wein nimmt man für Miesmuscheln?
Zu Muscheln aller Art passen hervorragend alle trockenen und leichten Weißweine. Keinesfalls sollte man zu Muscheln einen schweren, aromatischen oder süßen Wein servieren.
Was sind die besten Gerichte für süsse Weine?
Wird feines Geflügel mit Pilzen und cremiger Sauce serviert, sind Weissburgunder und Silvaner erste Wahl. Zu süss-sauren Gerichten, etwa Entenbrust auf asiatische Art, dagegen sind restsüsse Weine, vor allem Riesling, ideal. Je schärfer das Essen, desto süsser sollte der Wein sein.
Welche Rotweine passen gut zusammen?
Gulasch und Shiraz passen ebenfalls gut zusammen. Lammfilet oder Lammrücken schmecken prima zu eleganten, wenig tanninhaltigen Rotweinen, während zu Lammkoteletts auf Grund ihres intensiveren Geschmacks eher ein Bordeaux oder ein süditalienischer Rotwein eine gute Figur machen.
Wie schärfer sollte der Wein sein?
Je schärfer das Essen, desto süsser sollte der Wein sein. Intensive Röstaromen eines scharf angebratenen Fleisches, etwa ein Steak, lassen tanninreiche Weine weicher schmecken und betonen deren Frucht. Leichte Röst- oder Schmoraromen benötigen säurehaltige, weniger tanningeprägte Rotweine, da sie mit Säure harmonieren, Tannine dagegen betonen.
Was ist eine sichere Kombination von Weisswein und Fleisch?
Eine sichere Kombination ist Weisswein und gekochtes Fleisch wie etwa ein Tafelspitz. Dieser bevorzugt kräftigere Weissweine, etwa Grüne Veltliner, Auxerrois oder Silvaner. Weiss passt ebenfalls zu paniertem Schnitzel, da sind weisse Burgundersorten, Riesling oder Grüner Veltliner erste Wahl.