Welcher Gelierzucker für Erdbeeren?
Gelierzucker 2:1 oder 3:1 – auf ein Kilogramm Erdbeeren kommen 500 g oder nur 333 g Gelierzucker. Tipp: Je weniger Zucker verwendet wird, umso fruchtiger schmeckt die Erdbeermarmelade. Probieren Sie ruhig mal die 3:1-Variante aus – für alle Fruchtliebhaber unsagbar lecker!
Wie viele Erdbeeren für Marmelade?
Für dieses Rezept für Erdbeermarmelade als erstes 1 kg frische Erdbeeren, gewogen und entstielt bereitstellen. 1 kg Gelierzucker aus dem Supermarkt für eine Marmeladen Mischung 1 zu 1 . Das heißt auf 1 kg Erdbeeren kommen 1 kg Gelierzucker. Es gibt auch Gelierzucker wo das Mischungsverhältnis 1 zu ½ ist.
Wie wird Erdbeermarmelade fester?
Für eine feste Marmelade ist das Zusammenspiel von Pektin und Zitronensäure besonders wichtig. Pektin ist zwar ein natürliches Geliermittel, braucht dazu aber zwingend Säure. Ohne Säure wird deine Marmelade nicht fest. Daher ist in Gelierzucker quasi immer Zitronensäure und Pektin zugesetzt.
Was tun wenn Erdbeermarmelade zu flüssig ist?
Ist die Marmelade zu flüssig, wurde sie nicht lange genug gekocht oder der Zuckeranteil ist zu niedrig. Haben Sie sehr süße Beeren verwendet, fügen Sie zwei (bis maximal vier) Esslöffel Zitronensaft hinzu und kochen das Ganze noch mal für zwei bis drei Minuten auf.
Wird Marmelade erst beim Abkühlen fest?
Selbst hergestellte Marmelade braucht mehrere Stunden oder sogar bis zu 8 Tagen um im Glas fest zu werden, in dieser Zeit sollten die Gläser möglichst nicht bewegt werden.
Wie Marmelade in Gläser füllen?
Abfüllen & Auskühlen Die Gläser sollten bis zum Rand gefüllt werden, damit sie luftdicht verschlossen sind. Am besten nutzen Sie zum Einfüllen einen Trichter. Twist-off-Gläser fest schließen. Wird das letzte Glas nicht ganz voll, stellen Sie es für 5 bis 10 Minuten zum Auskühlen auf den Kopf.
Kann man noch warme Marmelade essen?
Wenn die Marmelade vollständig ausgekühlt und geliert ist (zum Beispiel über Nacht) kannst du sie öffnen und essen.
Wie lange kann man Marmelade nach dem Öffnen essen?
Marmelade und Honig Marmelade kann man vergleichsweise lang aufbewahren. Geöffnet ist sie normalerweise bis zu drei Monaten haltbar.
Wird Marmelade schnell schlecht?
Kalt pürierte und gezuckerte Marmelade hält sich maximal zwei Wochen. Haben Sie die Marmelade mit Zucker aufgekocht, können Sie den Aufstrich bis zu zwei Jahre lagern. Je mehr Zucker verwendet wurde, je länger hält sich die Marmelade. Gekochte Marmelade müssen Sie nicht im Kühlschrank aufbewahren.
Wie lange hält sich Gelee im Kühlschrank?
Marmelade dagegen sollte mit verschossenem Deckel, wenn sie angebrochen ist, kühl gelagert werden, da sie sonst schimmlig werden kann. Diese Marmelade, auch Gelee, hält sich Wochen, also schon recht lange, wenn sie im Kühlschrank steht.
Wie lange hält sich johannisbeergelee?
Die Haltbarkeit von Johannisbeergelee hängt von der Zuckermenge ab, mit der Sie das Johannisbeergelee kochen. Im Verhältnis zwei zu eins liegt die Haltbarkeit bei zwei bis drei Jahren.