Welcher Geschmack passt am besten zusammen?
Apfel mit Sellerie: Die Kombination von Äpfeln mit Fenchel kennt man vielleicht noch. Passt wunderbar! Spannend, reizvoll und neu ist das Erlebnis von Apfel und Sellerie. Haselnuss und Chili: Die Kombination aus gerösteten Haselnüssen und Chilis passt wunderbar als Würze zu Ziegenkäse, Fisch und hellen Gemüsegerichten.
Was bedeutet Foodpairing?
Die Übersetzung des Begriffs liefert bereits eine erste Erklärung des Food Pairings. Es geht um die Kombination von Lebensmitteln. Food Pairing ist ein neuer Trend in der Küche, der sich durch Kreativität und ungewöhnliche Aroma-Kombinationen auszeichnet.
Wie ist die Zutatenliste geordnet?
Zutatenverzeichnis: Entscheidungshilfe beim Einkauf Es listet alle Zutaten in der Reihenfolge ihres Gewichtsanteiles auf. Am Anfang der Liste stehen die Hauptzutaten des Produktes. Am Ende finden sich meist Gewürze, Aromen und Zusatzstoffe, die oft nur in geringer Menge enthalten sind.
Was ist Hybrid Food?
Hybrid Food ist der neueste Food-Trend aus den Staaten. „Ein Cronut, ein Duffin und ein Cragel zum Mitnehmen bitte! “ – So könnte es bald auch aus hiesigen Bäckereien zu hören sein. Das Verschmelzen verschiedener Zutaten und Zusammenschliessen konträrer Esskulturen liegt nämlich im Trend.
Welche Arten von Kochen gibt es?
Kochen, braten, pochieren, backen …
- Blanchieren. Das Blanchieren dient insbesondere dem Vorbereiten von Lebensmitteln wie Gemüse, Kartoffeln, Pasta für das Tagesgeschäft.
- Dämpfen.
- Pochieren.
- Kochen.
- Mikrowellen-Erhitzen.
- Niedertemperaturgaren.
- Vakuumgaren (Sous-Vide)
- Backen.
Was ist eine Rezeptur Lebensmittel?
In der Lebensmittelindustrie und im Lebensmittelhandwerk werden Naturprodukte (Fleisch, Gemüse, Gewürze usw.) nach einer festgelegten Rezeptur zubereitet. Die dabei verwendeten Inhaltsstoffe sind in der Zutatenliste (Deklaration) anzugeben.