Welcher Käse zu Weißburgunder?
Ein Weißburgunder oder Grauburgunder spielt ebenso anmutig mit den typisch süßlich und nussigen Aromen am Gaumen und passt grundsätzlich zu warm gepresstem Hartkäse.
Was ist der Unterschied zwischen Muskateller und Gelber Muskateller?
In Frankreich ist diese Sorte bekannt unter dem Namen Muscat Blanc à Petits Grains. Da sich Gelber und Weißer Muskateller allerdings leicht in der Beerenhaut und in der Anordnung der Beeren unterscheiden, führen sie manche Rebforscher als zwei Sorten.
Welchen Käse zu welchem Wein?
Was passt zusammen?
| Käse | Weißwein |
|---|---|
| Frischkäse, Rahmkäse, Mozzarella, Mascarpone | Leichter, lebhafter Silvaner, Weißburgunder, Bacchus |
| Blauschimmel- käse, Edelpilzkäse wie z.B. Bavaria Blue oder Roquefort | Beerenauslese, Auslesen |
| Ziegenkäse | Trockene und fruchtige Silvaner, Weißburgunder oder Riesling Auslese |
Welcher Käse zu Shiraz?
Die Traube Shiraz ergibt einen meist trockenen, fruchtig-intensiven Wein, der nach Beeren und Vanille duftet. Dazu passen mild-aromatische Käsesorten, also eher junger Schnitt-und Hartkäse wie junger Gouda oder Cheddar. Ebenso passt milder Weichkäse wie Brie.
Welcher Käse passt zu Portwein?
Wenn Sie Tawny zum Käse reichen möchten, servieren Sie den Wein leicht gekühlt zu Comté oder gereiftem Pecorino. Der nussig fruchtige Charakter dieser Sorten passt perfekt zu den reifen Portweinaromen.
Welcher Käse passt zu Dornfelder?
Tipp 2: Die Käse-Wein-Klassiker
- Junger Ziegenkäse harmoniert mit Weißwein, Roséwein und Rotwein wie Dornfelder.
- Zu gereiftem Ziegenkäse passt Chardonnay.
- Weichkäse mit Edelpilz harmoniert mit Chardonnay und Burgunder.
- Gute Partner für Blauschimmelkäse sind Sherry, Portwein und Burgunder.
Wie schmeckt Gelber Muskateller?
Mit seinem intensiven, an tropische Früchte und Muskat erinnernden Aroma und seiner pikanten Säure steht er für rassige, sehr fruchtbetonte trockene Weine ebenso wie für alkoholverstärkte Süßweine, wie etwa in Südfrankreich oder auch in Australien für den aufgespriteten und recht hochwertigen Liqueur Muscat.
Woher kommt der Muskateller?
Vermutlich liegt der Ursprung der Rebsorte in Kleinasien. Phönizische und griechische Kolonisten verbreiteten den Muskateller im östlichen Mittelmeergebiet. Später schätzten die Römer den griechischen passum als besonders edlen Wein.
Welcher Käse zu Gewürztraminer?
Münsterkäse
Münsterkäse ist so ein Favorit, wenngleich auch er wegen seines kräftigen Geschmacks (und Geruchs) nicht jedermanns Sache ist. Zum gut gekühlten Gewürztraminer passt er aber hervorragend. Auch Gänseleber- oder Entenleber-Pastete ist (ebenso wie Wild) ein weiterer Favorit als Begleiter zu Gewürztraminer.
Welcher Wein passt zu würzigem Käse?
Weichkäse mit Rotkulturen Ein würziger Rotschimmelkäse harmoniert gut mit fruchtigen bis gehaltvollen Rotweinen oder schlichten Weißweinen. Sehr würzige Käse mildert man mit süßeren Weinen wie einem Muskateller (frz. „Muscat“) ab. Besonders kräftige Rotschmierkäse überdecken jedoch den Geschmack eines jeden Weins.
Welcher Käse zu Sauternes?
Blauschimmelkäse. Sie sind so intensiv, dass konzentrierte süsse Klassiker wie Portwein oder Sauternes in der Regel die beste Wahl sind.
Welcher Käse passt zu Sauternes?
Die Süsse des Sauternes, insbesondere eines gereiften Käse, verträgt sich gut mit dem Salzgehalt des Käses. Eine klassische Kombination ist auch der Stilton mit Port, vorzugsweise Tawny. Gehaltvoller alter Oloroso, Amontillado, Madeira und Marsala passen zu den übrigen Blauschimmelkäsen.