Welcher Käse passt zu welchem Wein?
Kalt gepresste Käse wie Gouda und Appenzeller werden besonders gern zur Weinprobe als Schnittkäse gereicht. Rotwein ist ein wundervoller Begleiter. Dieser sollte tief, komplex und samtig sein, wie zum Beispiel ein trockener Bordeaux oder fruchtiger Dornfelder. Auch ein Merlot ist eine gute Entscheidung.
Welcher Käse passt zu Pinot Noir?
Spätburgunder/Pinot Noir Auch der fruchtig-würzige Spätburgunder ist lecker in Kombination mit jungen, mild-aromatischen Hartkäsesorten. Die charakteristischen Zimt- und Kräuternoten passen sehr gut zu jungem Gruyère oder Manchego.
Welcher Käse passt zu Bordeaux?
Cheddar, aber auch andere würzige und halbfeste Käsesorten, wie ein Emmentaler oder ein alter Gouda, passen gut zu einem trockenen Weißwein wie dem Bordeaux Blanc.
Welcher Käse zu Muskateller?
Weichkäse mit Rotkulturen Ein würziger Rotschimmelkäse harmoniert gut mit fruchtigen bis gehaltvollen Rotweinen oder schlichten Weißweinen. Sehr würzige Käse mildert man mit süßeren Weinen wie einem Muskateller (frz. „Muscat“) ab. Besonders kräftige Rotschmierkäse überdecken jedoch den Geschmack eines jeden Weins.
Welcher Käse zu Rose Wein?
Aber auch spritzig-frische Roséweine mit feinherbem Charakter wie die Rosé aus der Provence sind gute Begleiter von milden Ziegen- Schafs- und Friesischer Hirtenkäse. Reifere Sorten brauchen einen dominanten Weinpartner. Je älter und würziger der Käse wird, desto breiter und kräftiger darf auch der Weißwein werden.
Welcher Käse passt zu Portwein?
Je länger sie reifen, desto intensiver werden ihre Aromen von Nüssen, Karamell und feinem Eichenholz. Wenn Sie Tawny zum Käse reichen möchten, servieren Sie den Wein leicht gekühlt zu Comté oder gereiftem Pecorino. Der nussig fruchtige Charakter dieser Sorten passt perfekt zu den reifen Portweinaromen.
Welchen Käse zu welchem Wein?
Was passt zusammen?
| Käse | Weißwein |
|---|---|
| Frischkäse, Rahmkäse, Mozzarella, Mascarpone | Leichter, lebhafter Silvaner, Weißburgunder, Bacchus |
| Blauschimmel- käse, Edelpilzkäse wie z.B. Bavaria Blue oder Roquefort | Beerenauslese, Auslesen |
| Ziegenkäse | Trockene und fruchtige Silvaner, Weißburgunder oder Riesling Auslese |
Welcher Käse passt zu Sauternes?
Die Süsse des Sauternes, insbesondere eines gereiften Käse, verträgt sich gut mit dem Salzgehalt des Käses. Eine klassische Kombination ist auch der Stilton mit Port, vorzugsweise Tawny. Gehaltvoller alter Oloroso, Amontillado, Madeira und Marsala passen zu den übrigen Blauschimmelkäsen.
Welcher Käse zu Sauternes?
Blauschimmelkäse. Sie sind so intensiv, dass konzentrierte süsse Klassiker wie Portwein oder Sauternes in der Regel die beste Wahl sind.
Welcher Käse zur Beerenauslese?
Käse mit blauem Edelpilz: Sie haben meist einen pikanten, oft fast scharfen Geschmack und benötigen einen Wein, der sich gegen sie behaupten kann. Zu Roquefort oder Gorgonzola piccante harmonieren daher in erster Linie Weine mit entsprechender Süße, wie Beerenauslesen und Auslesen oder ein Elsässer Gewürztraminer.
Welcher Käse zu Gewürztraminer?
Münsterkäse ist so ein Favorit, wenngleich auch er wegen seines kräftigen Geschmacks (und Geruchs) nicht jedermanns Sache ist. Zum gut gekühlten Gewürztraminer passt er aber hervorragend. Auch Gänseleber- oder Entenleber-Pastete ist (ebenso wie Wild) ein weiterer Favorit als Begleiter zu Gewürztraminer.
Was ist die perfekte Kombination von Wein und Käse?
Wein und Käse sind zwei der großen kulinarischen Freuden des Lebens, und es kann ein köstliches Unterfangen sein, die perfekte Kombination zu finden. Wie bei jeder Kombination von Wein und Speisen gibt es eine Reihe von Überlegungen, wie z.B. Textur, Säure, Fett und Tannin.
Welche Art von Wein passt zu dieser Art von Käse?
Wein mit Weichkäse Weichkäse reicht von streichfähigem Käse wie Philadelphia bis zu halbweichem Weißkäse mit weißer Rinde wie Brie und Camembert. Ich mag sie mit einem fruchtigen Rotwein wie Pinot Noir oder Beaujolais, aber Rosé passt auch gut zu dieser Art von Käse.
Was sind Käsesorten mit gewaschener Rinde?
Zu den Käsesorten mit gewaschener Rinde – oft als “Stinkkäse” bezeichnet – gehören Epoisses, Reblochon, Vacherin Mont d’Or und Taleggio. Sie neigen dazu, ziemlich scharf zu sein, besonders wenn sie reifen, also erwarten Sie nichts Großartiges als Weinpaarung.