Welcher Posten in der Küche ist für die Zubereitung der Beilagen zuständig?
Die verschiedenen Küchenposten
- Poissonnier: Fischkoch.
- Entremetier: Beilagenkoch.
- Gardemanger: Vorspeisen, Salate, kalte Küche.
- Rotisseur: Braten aus Rind, Schwein, Wild und Geflügel.
- Boulanger: Kuchenbäcker.
- Saucier: Saucenkoch, zuständig für Fonds und Brühen.
- Patissier: Desserts und Kuchen.
Was muss ich als Küchenhilfe alles machen?
In der Regel führen sie einfache und zuarbeitende Tätigkeiten aus. Zu den Aufgaben einer Küchenhilfe gehören zum Beispiel das Säubern und Schneiden von Gemüse, Obst und Salat. Nach Anweisung der Küchenfachkräfte stellen sie kalte Platten zusammen, belegen dabei Brote oder Häppchen.
Was sind die Aufgaben des Küchenpersonals?
Er ist zuständig für den Wareneinkauf und die Speisenerstellung, sowie für die Speisekartenerstellung und die dazugehörige Preiskalkulation. Außerdem gehören zu seinen Aufgaben die Kontrolle der Dienstpläne und die Aus- und Weiterbildung des Küchenpersonals.
Wie arbeitet die Küchenkraft in der Küche?
Die Küchenkraft weiß, wie man sauber und hygienisch arbeitet. Hierzu verwendet sie alle Hilfsmittel, die ihr zur Verfügung stehen, wie Handschuhe, Haarnetz und Desinfektionsreiniger. Die Küchenkraft kontrolliert regelmäßig die Lager und betreibt eine Art Inventur, um zu gewährleisten, dass die Küche immer mit allen Nahrungsmitteln versorgt ist.
Wie arbeitet die Küchenhilfe an einem Arbeitsplatz?
Die Küchenhilfe arbeitet allgemein nicht an einem fest bestimmten Arbeitsplatz, sondern ist in der Lage, flexibel die verschiedensten Aufgaben zu übernehmen. Sie unterstützt den Koch und die anderen Küchenmitarbeiter bei deren Arbeiten.
Welche Aufgabenbereiche hat die Küchenhilfe?
Aufgabengebiete und Funktionen. Die Küchenhilfe arbeitet allgemein nicht an einem fest bestimmten Arbeitsplatz, sondern ist in der Lage, flexibel die verschiedensten Aufgaben zu übernehmen. Sie unterstützt den Koch und die anderen Küchenmitarbeiter bei deren Arbeiten.