Welcher Spargel muss nicht geschält werden?
Grüner Spargel muss nicht geschält werden. Seine Schale wird beim Kochen weich und kann mitgegessen werden. Lediglich das untere Ende des Stiels sollte man um 1-2 cm kürzen, da dieser Teil manchmal bitter schmeckt und hart bleibt.
Wie viel muss ich vom Spargel schälen?
Generell solltest du Spargel stets von oben nach unten, also vom Kopf zu den Enden hin schälen, wobei der zarte Kopfteil selbst nicht mitgeschält wird. Damit die zarten Stangen nicht abbrechen, fasst du die Stange am Kopf und stützt sie mit dem Handballen.
Wie erkennt man ob Spargel geschält ist?
Am besten arbeitest Du zügig durch. Mit ein bisschen Übung kannst Du den Unterschied zwischen geschälten Stellen und Schalenresten fühlen. Geschälte Stellen sind frisch und feucht, während ungeschälte härter sind und sich ein bisschen ledrig anfühlen.
Warum muss grüner Spargel nicht geschält werden?
Die grüne und weiche Spargelhaut solltest du auf keinen Fall schälen. Die meisten Vitamine stecken direkt unter der Schale. Sind die Spargelstangen trotzdem sehr dick und fühlt die Schale sich hart an, schäle lediglich das untere Drittel. Du kannst grünen Spargel auch brechen anstatt schneiden.
Wie schält man Spargel ohne spargelschäler?
Sollten Sie keinen Sparschäler haben, können Sie auch ein Messer zum Schälen nutzen. Das Gemüsemesser 1781 Windmühlen Schälmesser „Vogelschnabel“ von Messerspezialist empfiehlt sich besonders zum Spargel schälen. Der stabile Griff aus Kirschholz liegt gut in der Hand und verspricht einen festen Halt.
Wie kann man geschälte Spargel aufbewahren?
Grundsätzlich gilt: Geschälter Spargel kann nicht lange aufbewahrt werden und sollte möglichst schnell verzehrt werden. Wickeln Sie den geschälten Spargel in Frischhaltefolie, binden Sie die Folie zu und legen Sie das Gemüse in den Kühlschrank. Spätestens am nächsten Tag sollte der Spargel aber gegessen werden.
Kann man Spargel Stunden vorher schälen?
Man kann den Spargel auch vorher schälen und dann unter den gleichen Bedingungen wie oben beschrieben Lagern. In diesem Fall empfiehlt sich aber nur eine Lagerzeit von einem Tag.
Wann muss grüner Spargel geschält werden?
Nur das helle Ende muss bei grünem Spargel geschält werden. Ob du grünen Spargel schälen musst, hängt davon ab, wie er geerntet wurde. Wenn das untere Drittel lila-weißlich und hart ist, solltest du diesen Teil unbedingt schälen und die angetrocknete Ende abschneiden.