Welcher Teil der Ingwerpflanze wird gegessen?
So zerreibt man beispielsweise ein geschältes Stück des Ingwer-Rhizoms auf der Küchenreibe und gibt es (kurz nach dem Kochen oder Braten) in Suppen oder auch auf Hühnchenfleisch. Er passt zu Geflügel und Lamm sowie zu Fisch und Meeresfrüchten.
Wo wird der Ingwer angebaut?
Doch wo kommt der Ingwer eigentlich her? „Die Pflanze fühlt sich am besten in tropischer bzw. subtropischer Umgebung wohl und wird unter anderem in Indien, Indonesien, China, Südamerika, aber auch auf den Fidschi-Inseln angebaut“, erklärt Rascher.
Wie ist Ingwer am wirkungsvollsten?
Ingwer gehört zu den wirkungsvollsten und beliebtesten Heilpflanzen, denn die Knolle ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie Vitamin C, Eisen, Kalzium, Magnesium und Kalium, und wird u. a. als Naturmittel bei Magenbeschwerden oder Kopfschmerzen eingesetzt.
Wie wird Ingwer in der Lebensmittelindustrie verwendet?
Ingwer wird häufig in der Getränke- (Ginger Ale, Ingwerbier) und Lebensmittelindustrie verwendet. Ginger Ale ist eine alkoholfreie Limonade mit Ingwergeschmack, die vor allem um die Mitte des 20. Jahrhunderts beliebt war.
Wann wurde Ingwer als Heilmittel verwendet?
In China und Indien wurde es schon vor 5000 Jahren als Ingwer Gewürz und Heilmittel verwendet. Selbst der bekannte Philosoph Konfuzius lobte schon die heilende Wirkung. In Europa wurde dann aus dem indischen Sanskrit Wort Srngaveram (Hornkörper/ Hornwurzel) Zingiberi oder Gingiber (Latein) und im 14.
Was ist die Verwendung von Ingwer im asiatischen Raum?
Die Ingwer Verwendung in Kombination mit anderen Gewürzen und Aromaten hat seinen Ursprung im asiatischen Raum. Allerdings werden mittlerweile auch in Europa klassische Gerichte wie die Kürbissuppe mit der scharfen Wurzel verfeinert. Das kann etwas extra Pfiff in ansonsten eher milde Gerichte zaubern.
Was ist die Verwandtschaft von Galgant und Ingwer?
Die Verwandtschaft von Galgant und Ingwer ist offensichtlich [Foto: PratchayapornK/ Shutterstock.com] Unter dem Namen Galgant sind zwei verschiedene, aber nah verwandte Pflanzen bekannt: der echte Galgant ( Alpinia officinarum) als Heilkraut, sowie der Thai-Ingwer ( Alpinia galanga) als Gewürz.