Welcher Wein passt zu Epoisses?
Zu Weichkäse (Époisses, Munster, Maroilles, Pont-l’Évêque): Hier kommen die kräftigen Käsesorten, die nach einem aromatischen Wein mit Charakter verlangen. Wählen Sie einen Gewürztraminer, einen Muscat oder einen Pinot Blanc aus dem Elsass, einen Chardonnay mit Waldnote oder auch einen Viognier von der Rhône.
Welcher Wein passt zu Camembert?
Chardonnay, Riesling und helle Burgundersorten harmonieren schön mit dem runden Weichkäse. Wer den Brauch kennt, Preiselbeeren zu Camembert zu reichen, wird auch einem Pinot Noir (Spätburgunder) als Begleiter zugetan sein.
Welcher Wein passt zu reblochon?
Dieser halbfeste Schnittkäse aus Savoyen zeichnet sich durch seinen vollmundigen, buttrigen und nussigen Geschmack aus. Zwar schmeckt er nicht so intensiv wie ein Munster, doch auch beim Reblochon macht ein trockener Gewürztraminer aus dem Elsass eine gute Figur. Alternative wäre Sauvignon Blanc.
Welcher Wein passt zu Trüffelkäse?
Was passt zusammen?
| Käse | Weißwein | Rotwein |
|---|---|---|
| Weichkäse mit gewaschener Rinde wie z.B. Livarot, Munster | trockener Riesling Gewürztraminer, Silvaner Spätlese | Domina, Regent, kräftiger Dornfelder |
| Frischkäse, Rahmkäse, Mozzarella, Mascarpone | Leichter, lebhafter Silvaner, Weißburgunder, Bacchus | (Spät- burgunder) |
Was für Wein passt zu Käse?
Ein Käse wie ein Tomme de Savoie schmeckt durchgereift wunderbar im Zusammenspiel mit einem fruchtbetonten Weißwein. Ein Rivaner oder halbtrockener Riesling sind geschätzte Begleiter. Ein Huxelrebel ist besonders bei jungen und milden Käsesorten eine besondere Empfehlung.
Was adelt den Wein?
Der Wein schlüsselt den Käse auf, und der Käse adelt den Wein. Säure ist zum Beispiel der Feind des Käses. Mit säurebetonten Weinen muss man daher sehr vorsichtig umgehen.